Британці вироблятимуть ковбасу з культивованого м’яса: запущений найбільший біореактор в Європі
У Великобританії відкрили перший експериментальний завод з виробництва культивованого м’яса.
Завод площею 18 000 квадратних футів відкрила місцева компанія Ivy Farm.
Тут вироблятимуть майже три тонни культивованого м’яса на рік.
«Виробництво справжнього м’яса новим і більш екологічним способом ніколи не здійснювалося в реальному масштабі, тому запуск пілотного заводу, науково-дослідного центру, нового офісу та інноваційної кухні є справді захоплюючою віхою на шляху нашого зростання як компанії», – заявив Річ Діллон, генеральний директор Ivy Farm.
Завод Ivy Farm – найбільший у Європі. Він розташований неподалік інженерного факультету Оксфордського університету. Тут встановлений біореактор об’ємом 600 л, який відіграватиме ключову роль у новому виробничому процесі Ivy Farm.
Відкриття нових потужностей відбулося після отримання компанією фінансування в розмірі 30 мільйонів доларів.
Подальше просування полягає в тому, щоб уряд Сполученого Королівства підтримав запровадження технології вирощування м’яса, а Агентство з харчових стандартів затвердило його безпечність.
Ivy Farm уже веде переговори з Heck Foods — провідним виробником ковбас у Великобританії — про поставку своїх ковбас із культивованої свинини в супермаркети Великобританії.
Джерело: newfood.media