Йогурт з кісточок абрикосів — інноваційний продукт нового року

Австрійська компанія Kern Tec виготовила альтернативний йогурт, здатний замінити його молочний аналог. Інноваційний продукт створений екологічної сировини – абрикосових кісточок.

Продукт має горіховий, вершковий смак та вже перевірений на тестових ринках.

Йогурт з абрикосових кісточок – не перший продукт Kern Tec. Раніше компанія представила ринку молоко та сир для веганів.

У вересні цього року Kern Tec оголосила про залучення 12 млн євро фінансування. Ці кошти йдуть на розширення виробництва та подальшу комерціалізацію альтернатив рослинного молока та кондитерських виробів.

Продукція Kern Tec виготовляється шляхом екстрагування олії з кісточок абрикосів, слив і вишень, 500 тис. т тонн яких наразі щорічно відправляються на смітник.

З цих олій формують базовий інгредієнт для рослинних альтернатив молочним продуктам – молока, йогурту та сиру. 

До речі, Kern Tec продає і самі олії, а також солодощі, наприклад, горіхову нугу та марципани.

Kern Tec досягла значного успіху з моменту заснування в 2019 році. У 2021 році компанія брала участь в інкубаторі ProVeg Incubator. Альтернативне молоко з абрикосових кісточок компанія випустила минулого року під торговою маркою Wunderkern.

Молоко виявилося надзвичайно популярним, швидко ставши найбільш продаваним продуктом у веганському супермаркеті BILLA Pflanzilla. У Kern Tec говорять, що мають контракт на закупівлю рослинного молока на мільйони євро на найближчі роки.

Продукція компанії уже доступна більш ніж у п’яти країнах, ій планується подальше глобальне розширення.

Джерело: newfood.media