Как открыть улиточную ферму

Если в 2013 году экспортировали 3000 тонн, то по итогам трех кварталов года экспорт составил 343,5 тонны. Пять украинских производителей имеют право поставлять виноградных улиток в Западную Европу. В целом же равликовим бизнесом в стране занимаются десять компаний, но преимущественно – мелкие фермеры. Чаще всего это бизнес временный, пишет agroday.com.ua.

Предприниматели продают виноградных улиток живыми, ибо не имеют собственной линии переработки и доступа к потребителю. Тем временем половина улиточного объема на мировом рынке поставляется на продажу замороженным. Нижний ценовой порог закупки – 3 евро за килограмм, высокий – 15 евро за кг. Улиток сбывают в Молдову, Польшу, Беларусь. Оттуда продукт попадает в ЕС.

Для создания фермы улиток производительностью 2 тонны моллюсков на год, необходимо будет вложить до €50 000, подсчитали эксперты консалтинговой компании Pro-Consulting. Согласно их бизнес-плану, 32,3% необходимо будет потратить на строительство производственного здания, 20% – на покупку участка, 15% – на пополнение оборотного капитала, 9,7% – на закладку технических коммуникаций , 4,37% – на покупку помещения для улиток, по 2,5% – на приобретение боксов и стеллажей и 0,8% – на закупку маточного стада.

Сейчас в мире продается до 450 000 тонн улиток, рынок оценивается в $12 млрд. 15% всех моллюсков выращивают на фермах, остальные собирают в природных условиях.
Лидером среди покупателей виноградных улиток является Китай с долей свыше 40% от мирового импорта. За ним следуют европейские страны, славящиеся своей экзотической кухней – Италия и Франция.

Эксперты утверждают, что в ближайшее десятилетие спрос на продукцию в Азии и Евросоюзе будет таким же высоким.