Какую рыбу выбрать для новогоднего стола
Такие советы дал глава Ассоциации рыболовов Украины Александр Чистяков в комментарии корреспонденту УНН.
“Специалисты не советуют увлекаться пангасіусом и тилапією. Пангасиус выращивают во Вьетнаме в мутных водах Меконга, в который в свое время американцы вылили тонны отравляющих веществ. Сначала его везли в Евросоюз, но в ряде поставок обнаружили в рыбе тяжелые металлы. Сегодня она в основном поставляется в страны СНГ. В тилапії немного другая “проблема”: ее разводят в Китае, где кормят далеко не идеальными кормами с большим процентом химии”, – отметил эксперт.
По его словам, лосось на прилавках магазинов в Украине – как правило, фермерский продукт, который для красоты подкармливают кормами с красителями. Поэтому Чистяков советует искать промышленного шотландского лосося, дальневосточного или же мурманскую семгу. Отличить такую рыбу довольно легко: ее натуральный цвет – серовато-бордовый.
Популярные на застольях “шпроты в масле”, по совету эксперта, также следует выбирать с осторожностью: вкусные консервы производятся осенью или зимой, а вот с апреля по август продукт готовят из замороженной рыбы. Причиной горьковатого привкуса шпрот может быть копчение жидким дымом. Для приготовления таких консервов, по словам эксперта, используется несколько или салака.
Не менее популярен сельдь, по мнению Чистякова, лучше всего покупать цельный слабосоленый, приготовленный по Госту (государственный стандарт – ред.). Жабры у рыбы должны быть чистыми, без слизи, глаза – сохранить прозрачность. Желтые пятна свидетельствуют о том, что сельдь приготовленный из просроченного сырья или неправильно хранился. Если рыба продается порезанной на кусочки, по его мнению, она содержит консерванты.
Напомним, при выборе красной икры к новогоднему столу следует обратить внимание на дату изготовления, маркировку на крышке или же на хрупкость икры, продающейся на вес.
Добавим, новогодний стол-2019 обойдется украинцам в 1535 гривен. Накануне Нового года в Украине на фоне ажиотажного спроса вырастут цены на основные продукты на продовольственных рынках, тогда как в супермаркетах можно будет закупить товары со скидками.