Котлети з квасолею: смачний і економний рецепт

Котлети з квасолі – це чудова бюджетна альтернатива м’ясним стравам, яка порадує не тільки своїм смаком, а й ситністю. Вони виходять ніжними всередині, з апетитною рум’яною скоринкою. Цю страву можна легко доповнити улюбленими спеціями, зеленню або навіть овочами.

Про це розповідає AgroReview

Головним інгредієнтом тут є квасоля, яку можна використовувати як білу, так і червону чи чорну. Кожен вид надає страві свій унікальний смак.

Інгредієнти для котлет з квасолею

• 1,5 склянки вареної квасолі (або 1 банка консервованої);
• 1 середня цибулина;
• 1 варена морква;
• 1 зубчик часнику;
• 2-3 ст. л. панірувальних сухарів;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 1 ч. л. паприки;
• сіль, перець – за смаком;
• олія – для смаження.

Спосіб приготування

Якщо ви обираєте суху квасолю, замочіть її на ніч, а потім відваріть до м’якості (приблизно 60 хвилин). Якщо ж використовуєте консервовану, просто злийте рідину і промийте квасолю. Моркву відваріть до готовності (близько 30 хвилин).

Цибулю очистіть, наріжте дрібно і обсмажте до золотистого кольору. Додайте подрібнений часник і смажте ще 30 секунд.

Квасолю розім’яте виделкою або подрібніть у блендері до стану пюре (залиште кілька шматочків для текстури). Моркву очистіть і натріть на середню терку.

Змішайте квасолю з морквою, обсмаженою цибулею, сухарями, гірчицею та спеціями. Добре перемішайте – маса повинна тримати форму.

Сформуйте котлети, обваляйте їх у сухарях та обсмажте на середньому вогні до отримання рум’яної скоринки (по 3-4 хвилини з кожного боку).

Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавайте гарячими!