Київська сироварня варить унікальні сири — з хвоєю, рожевою м’якоттю та вугіллям

Київська сироварня варить унікальні сири — з хвоєю, рожевою м’якоттю та вугіллям
Фото: з відкритих джерел

Крафтова сироварня “Сироман” варить у Києві унікальні сири – з прошарком хвої та пліснявою, з рожевою м’якоттю та вкриті вугіллям.

“Сироман” — не лише сироварня, але й крамниця-кав’ярня, де відвідувачі можуть насолоджуватись різноманіттям сирів з білою пліснявою, виготовлених з козиного та коров’ячого молока. До їхнього асортименту входять такі сири, як “Руан”, “Шебуше”, “Чорна башта”, “Горня”, “Білий трюфель” (з чорним італійським трюфелем) та “Мон кьор”, виготовлені за французькою технологією, а також карамельно-десертний сир “Золоті ворота” за норвезькою рецептурою.

Сироварня, заснована Тетяною Сидяк, яка починала варити сир на власній кухні, відома не лише в Україні. Сири з білою пліснявою вже двічі ставали призерами World Cheese Awards. Зокрема, “Софія” — сир з козиного молока у формі серця з рожевою м’якоттю, що нагадує малинове морозиво, отримав бронзу, а “Віхола” — вершковий авторський сир з прошарком хвої — золото.

Особливо цікавий сир “Чорна башта” – солодкуватий вершковий сир з козиного молока, вкритий тонким шаром вугілля, зверху якого росте білосніжна пліснява, що надає йому присмак сухофруктів.

“Наше виробництво – це невелика сироварня. Вага кожного сиру – від 80 до 300 грамів, що надає їм унікальний шарм та індивідуальний характер. Кожен – результат ручної праці. У нас мінімальне втручання в молоко, лише лагідна пастеризація, щоб зберегти всі його корисні властивості та неповторний смак”, – говорять у сироварні.

“Сироман” працює в невеликих масштабах, що дозволяє контролювати кожен етап виробництва та забезпечувати високу якість продукції.

Джерело: newfood.ua

Читай нас у та
Адреса: https://agroreview.com/content/kyyivska-syrovarnya-varyt-unikalni-syry-z-hvoyeyu-rozhevoyu-myakottyu-ta-vugillyam
Like
Цікаво
Подобається
Сумно
Нічого сказати

    21 Липня

    Казахстан стає головним постачальником твердої пшениці в ЄС

    Мінагрополітики та учасники зернового ринку підписали Меморандум про взаєморозуміння

    Холдинг Фірташа збудував на Рівнеазоті власну генерацію: покриває 40% потреб

    Лохина вже дешевша за малину – чому преміальна ягода б’є цінові антирекорди в Україні?

    20 Липня

    В Україні вже намолочено понад 15 мільйонів тонн зернових та олійних

    Зерновий посівний комплекс Spirit: високопродуктивне дозування насіння

    Ціни на овочі впали: скільки коштують картопля, цибуля, морква та капуста

    19 Липня

    Реформа меліорації – важливий напрямок для успішного розвитку агросектору

    У Великій Британії зʼявиться корм для тварин з мʼясом, вирощеним у лабораторії

    Світові ціни на зернові культури знизились до найнижчого рівня з 2020 року

    БІЛЬШЕ НОВИН