Марокко запроваджує нові стандарти контролю якості рослинних олій і жирів

Уряд Марокко затвердив нову постанову, яка посилює вимоги до контролю за якістю та безпечністю рослинних олій і жирів, що використовуються у харчовій промисловості. Мета цього документа — модернізувати застарілі норми та адаптувати їх до динамічних змін ринку, а також забезпечити належну якість продукції та прозорість інформації для споживачів.

Про це розповідає AgroReview

Охоплення та вимоги до продукції

Регуляторний акт стосується усіх видів нерафінованих і рафінованих рослинних олій та жирів, виготовлених з різних видів насіння чи плодів — як у чистому вигляді, так і у сумішах. Водночас під дію постанови не підпадають оливкова олія, оливкова олія другого віджиму, арганова олія та спреди. За словами уряду, оновлені правила покликані спростити торговельні операції, гарантувати захист прав споживачів і гармонізувати національні вимоги з міжнародними стандартами.

Ключові зміни у маркуванні та виробництві

Постанова розроблена відповідно до Закону 28.07 про безпечність харчових продуктів і впроваджує структуровану систему контролю для всіх рослинних олій і жирів. Документ чітко визначає категорії продукції — від нерафінованих та холодного віджиму, які не піддаються хімічній обробці, до рафінованих олій, очищених фізичними або хімічними методами. Окремо встановлено вимоги для змішаних олій і жирів, отриманих шляхом поєднання кількох видів.

Особлива увага приділяється маркуванню: всі олії мають реалізовуватися під назвами, які достовірно вказують на походження та спосіб їх виготовлення. Зокрема, “нерафінована олія” чи “нерафінований жир” мають супроводжуватися назвою відповідного насіння або плодів, а позначення “олія” чи “жир” із зазначенням рослини зарезервовані для рафінованої продукції. Термін “рослинна олія” дозволено використовувати лише для сумішей двох і більше видів їстівних олій, а “рослинний жир” — для сумішей жирів або їх поєднання з оліями.

Постанова також встановлює нові вимоги для виробників, переробників та дистриб’юторів, які повинні отримати санітарну авторизацію та забезпечувати повну простежуваність продукції. Імпортери зобов’язані гарантувати відповідність іноземних товарів марокканським стандартам. Усі олії мають продаватися лише в герметично закритих упаковках, які не можна повторно запечатати, а маркування повинно містити додаткову інформацію, таку як «холодного віджиму» або «підходить для смаження». Крім того, встановлено ліміт деградації олії під час смаження — не більше 25% полярних сполук. Постанова забороняє використання несанкціонованих добавок і визначає допустимі технологічні процеси, водночас повністю забороняючи реестерифікацію через потенційні ризики для здоров’я.

Таким чином, нова постанова впроваджує комплексний підхід до контролю рослинних олій і жирів, сприяючи підвищенню їхньої якості, прозорості для споживачів та відповідності міжнародним стандартам.