Молочний гігант Fonterra запустив виробництво сироватки без корів
Новозеландський молочний гігант Fonterra та біонаукова компанія Royal DSM запустили стартап з точної ферментації для створення альтернативи традиційним молочним продуктам.
Стартап з’явився через три роки після того, як Fonterra та DSM вперше об’єдналися в пошуку способів, щоб “підірвати” молочну промисловість за допомогою більш етичних альтернатив.
Це найбільша компанія Нової Зеландії, її щорічний дохід перевищує 20 млрд новозеландських доларів.
Назва стартапу поки невідома, але очікується, що компанії оголосять її найближчим часом. Поки що Fonterra і DSM подали заявки на патенти на свої розробки.
Відомо, що одним із перших спільних продуктів буде сироватка точного бродіння, виготовлена без залучення тварин.
Така технологія зменшує викиди метану — парникового газу, який утримує більше тепла, ніж CO2. Завдяки партнерству Fonterra також зможе знизити глобальні викиди на фермах та своїх пасовищах у Новій Зеландії.
Джерело: newfood.media