На Львівщині підприємці труть варення із троянд та акацієвого меду

Соломія Братах, яка заснувала бренд зі своїм чоловіком Ігорем Ревою, розповідає, що варення із троянд не варять, а труть. Так воно краще зберігає свої смакові та цілющі властивості. Звідси й  назва – терта ружа.

Конфітюр продають через магазини та інтернет, постачають до ресторанів, кондитерських.

“Для мене це родинне і близьке, бо ще бабці, прабабці робили це варення і начиняли ним пампухи на Різдво. Це смак з раннього дитинства”, – додає Ігор Рева.

Варення труть із локального сорту ружі (троянди), який притаманний лише їхній місцевості.

Тому терта (або ж галицька) ружа має великий потенціал отримати реєстрацію як Назва Місця Походження. Це – найвимогливіша схема якості у системі географічних зазначень, зазначають експерти.

Передзамовлення на обидві торік відкривали уже в червні.

Джерело: newfood.media