Не хлебом единым: производство и потребление мяса птицы (инфографика)

Не хлебом единым: производство и потребление мяса птицы (инфографика)

Однако такие тенденции, кажется, не слишком характерные для украинского рынка. Ведь, потребление мяса птицы в расчете на 1 человека с каждым годом снижается. Хотя, причина этому несколько иная.

Об этом пишет Аналитический департамент УАК.

Среди всех видов птичьего мяса, наибольшую часть занимает производство курятины, или бройлеров. В общем, с 1160000 т произведенных в Украине в прошлом году на курятину приходится 84,2%.

Для того, чтобы понимать место Украины на мировом рынке мяса птицы, исследуем «глобальных игроков». Так, пятерку крупнейших производителей мяса бройлеров формируют США, Бразилия, ЕС, Китай и Индия. Украина занимает 19 место в мировом производстве.

Крупнейшие производители мяса бройлеров и Украины

В общем, в структуре мирового производства эти 5 стран занимают почти 66% .По прогнозам на 2017 год, производство в Бразилии (+0,53 тыс. т), США (+0,42 тыс. т), Индии (0,3 тыс. т) и ЕС (0,12 тыс. т) возрастет, в то время как в Китае, в ответ на снижение потребления снизится и производство на 1,3 тыс. т.

Учитывая предыдущий рисунок, неудивительно и тот факт, что крупнейшими мировыми экспортерами являются Бразилия (3980000 т), США (3020000 т) и ЕС (1280000 т). Украина входит в десятку мировых экспортеров и занимает 7 место на глобальном рынке с объемами 240 тыс. т в 2016 году.

Структура мирового экспорта в 2016 году

С каждым годом производство мяса в Украине увеличивается, даже несмотря на то, что уровень потребления снижается. Производство мяса птицы является наиболее значим, постольку его доля в структуре производства среди других видов мяса (свинина, говядина и др.) Составляет более 50%. В общем, в 2016 году в Украине было произведено 1670000. т. Этого продукта, тогда как потребность для потребления украинского населения составляла 1010000 т. Из рисунка также видно, что в отличие от говядины, объемы производства которой сокращаются, курятина наращивает производство, а объемы свинины почти не изменились.

 

Производство основных видов мяса в Украине

Ни для кого не секрет, что в последнее время цена на мясо птицы значительно поднялась, и не планирует снижаться в дальнейшем. С начала года цены на мясо птицы на потребительских рынках выросли на 23%. Наибольший скачок наблюдается в период с конца июня и до сегодняшнего дня.

Динамика потребительских цен на мясо

В общем поводом для роста цен можно назвать несколько факторов. Прежде всего – это рост затрат на производство.

Когда мы говорим о производстве и предприятие, мы должны понимать, что это бизнес, а бизнес должен приносить прибыль. Производитель не будет производить убыточную продукцию. Поэтому, можно сказать, что рост цен – это своеобразная реакция производителей на рост расходов. В целом с 2014 по 2016 год затраты на производство мяса птицы выросли в 1,7 р. и составили 1226,9 грн / ц готовой продукции.

Наибольшие изменения претерпели затраты на работы и услуги сторонних организации, выросли почти в 3,4 р., Затраты на корма увеличились в 1,7 р., А на горюче – смазочные материалы в 1,2 р. Тем не менее, рост расходов – это такой показатель, который можно спрогнозировать, поэтому нельзя сказать, что он имел значительное влияние на резкое подорожание мяса в 2017 году.

Более весомой причиной подорожания мяса птицы является увеличение объемов экспорта за границу. Всего за последние десять лет украинский экспорт вырос в 50 г. И в дальнейшем продолжает расти. На сегодняшний день основными экспортерами мяса птицы и ее субпродуктов является Египет, Нидерланды и Ирак. Так, поступления от экспорта в эти страны в мае этого года составили 34785 грн / т, 48009 грн / т и 30229 грн / т. В общем в 2017 году уже было экспортировано 169,5 тыс. Т мяса, что на 27,4% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Экспорт мяса птицы

Как же экспорт влияет на рост цены? Дело в том, что производство мяса в Украине только на 150-170 тыс. т выше, за объем необходим для потребления. Экспортируя продукцию за рубеж 240-250 тыс. т, возникает незначительный дефицит на отечественных рынках, который и приводит к росту цены. В целом же, это дефицит компенсируется за счет импорта.

Почему поделочных вывозит продукцию по кодон? Опять же, дело в цене. Каждый предприниматель хочет иметь максимальный доход от своей деятельности, ведь так он сможет развиваться и расширять свои мощности. Если в Украине производители могут продать 1 килограмм курятины за 37,8 грн / кг, то например в Нидерландах эта цена на 8,1% выше.

В целом же, рост цен на мясо приводит к тому, что люди начинают меньше его покупать и постепенно переходят на субпродукты, которые являются дешевыми. Мясо, которое импортируется в Украину – это опять же преимущественно субпродукты, или продукция, используемая для технических нужд, перерабатывается далее как корм для животных.

Учитывая тенденцию прошлых лет и на ситуацию, которая сейчас сложилась, в ближайшими месяца цена на мясо птицы еще может вырасти на 2-3 грн.

Читай нас у та
Адреса: https://agroreview.com/content/ne-hlebom-edynym-proyzvodstvo-y-potreblenye-myasa-ptycy-ynfohrafyka
Like
Цікаво
Подобається
Сумно
Нічого сказати