Nestlé інвестує у рослинну фуа-гру з древньої японської приправи

Протягом святкового сезону компанія Nestlé продаватиме у Бельгії, Іспанії та Нідерландах Voie Gras – альтернативу фуа-гра, що не містить тваринних інгредієнтів.

Це вже другий сезонний запуск рослинної фуа-гри. Нова версія – результат більш тривалих досліджень і розробок, говорять в Nestlé. Зокрема, Voie Gras має покращену рецептуру і смак.

Торік попередній подібний продукт компанії Garden Gourmet викликав позитивні відгуки споживачів в Іспанії та Швейцарії. 

Це знано краще за традиційну фуа-гру, для отримання якої качок і гусей примусово перегодовують, щоб ті мали значні жирові відкладення в печінці. Цей спосіб виробництва викликає занепокоєння у багатьох споживачів. Тож останніми роками споживання фуа-гра демонструє скорочення.

Рослинна фуа-гра Nestlé має «автентичну текстуру, смак і зовнішній вигляд, який підходить для всіх видів страв — гарячих і холодних, солодких і солоних».

Її можна комбінувати з іншими інгредієнтами, щоб приготувати закуски, канапе чи солодко-гострі десерти.

До речі, замінник м’яса розроблявся та виготовляється в науково-дослідному центрі Nestlé у Зінгені (Німеччина). Там працює велика команда кулінарних експертів, розробників продуктів та науковців, які створюють інноваційні продукти для компанії, включаючи охолоджені, заморожені та стійкі до зберігання альтернативи рослинного м’яса.

Джерело: newfood.media