Німецька пивоварня створила перше у світі порошкове пиво
Монастирська пивоварня Klosterbrauerei Neuzelle, розташована під Мюнхеном, оголосила про створення першого у світі порошкового пива.
При додаванні води воно спінюється та формує справжню пивну шапку. Технологія допоможе знизити вартість доставки напою.
Для створення свого продукту пивовари спочатку зварили напій за традиційною технологією, а потім обробили його, щоб сформувати водорозчинний порошок.
Вони відзначають, що він, як і раніше, багатий на декстрини, майже безсмачні й незброджувані вуглеводи, які залишаються в готовому пиві і формують насичений смак.
На першому етапі дослідники створили безалкогольне пиво, вони планують продовжити експерименти, щоб досягти збереження алкоголю в порошковому продукті.
До 90% пива становить вода, відмова від транспортування цієї маси дозволить суттєво знизити витрати на логістику та надлишковий вуглецевий слід.
Розробники відзначають, що вони готові до скептичного сприйняття нового продукту з боку любителів традиційного та крафтового пива.Тому як першу цільову категорію вони розглядають глобальні торгові компанії, які можуть бути зацікавлені у виведенні нового дешевого продукту на нові ринки.
Серед першочергових напрямків компанія називає країни Азії та Африки, витрати на доставку до яких є максимальними.
Повідомляється, що безалкогольний порошок тестуватиметься на ринку у невеликих кількостях до середини 2023 року, після чого компанія розпочне виробництво алкогольного сухого пива та розширить виробництво.
Джерело: Дзеркало тижня