Сучасний досвід впровадження системи НАССР на аграрних підприємствах України
Ефективний розвиток аграрного підприємства неможливий без інновацій і висококваліфікованих спеціалістів, які просувають нові технології, впроваджують сучасні системи менеджменту та забезпечують стабільну конкурентоспроможність на ринку. Сільськогосподарська галузь охоплює не лише виробництво продовольства, а й впливає на екологічну безпеку, політичну незалежність та економічну стабільність країни. В сучасних умовах аграрні компанії вимушені враховувати новітні підходи для досягнення ефективності, раціонального використання ресурсів, оптимізації витрат і виходу на міжнародні ринки.
Про це розповідає AgroReview
Досвід експерта: шлях до впровадження НАССР
Яскравим прикладом професіоналізму у сфері агроконсалтингу є Нестеренко Соф’я — спеціаліст з понад 14-річним стажем роботи. З 2013 року вона очолює виробничо-технологічну лабораторію, має досвід державного інспектора та понад дев’ять років консалтингової діяльності. Свою професійну освіту Соф’я здобула в Одеській національній академії харчових технологій за спеціальністю «Технологія зберігання і переробки зерна», а нещодавно пройшла нострифікацію диплому у США та отримала ступінь магістра.
“Безпека не перевіряється в кінці – вона закладається на початку”.
На думку експертки, питання продовольчої безпеки є ключовим для національної безпеки держави. Вона наголошує, що вихід малого та середнього агробізнесу на міжнародні ринки вимагає впровадження системи НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points). Вже протягом восьми років Соф’я успішно займається впровадженням цієї системи, що дозволяє підприємствам адаптуватися до міжнародних стандартів та зміцнювати свої позиції на ринку.
Особливості впровадження та специфіка підприємств
Рішення про впровадження нових систем виникло під час роботи на одному з підприємств, де Соф’я понад п’ять років очолювала лабораторію. Сільськогосподарська галузь стрімко розвивається, тому необхідно постійно впроваджувати інновації, щоб залишатися конкурентоспроможними. Для цього була розроблена концепція НАССР відповідно до стандарту ISO 22000 та GMP+B3. Система базується на семи принципах: аналіз ризиків, визначення критичних контрольних точок, встановлення граничних значень, організація моніторингу, визначення коригувальних дій, процедура верифікації та ведення документації.
Впровадження нововведень стало справжнім викликом, адже важливо було мотивувати весь колектив до змін. Фахівці проходили навчання, проводили внутрішні аудити, розробляли блок-схеми та інструкції. Соф’я підкреслює, що НАССР не замінює інші вимоги, а є додатковим інструментом для забезпечення прозорості й контролю на всіх етапах виробництва – від вирощування сировини до доставки кінцевому споживачу.
Серед підприємств, з якими працювала експертка, були різні за напрямками: тривале зберігання зернових та олійних культур із підробкою та відвантаженням авто- і залізничним транспортом; формування партій для відвантаження морським шляхом; аналіз якості та відправлення зерна річковим транспортом. Кожен із цих напрямків має свої особливості та ризики, що вимагало адаптації підходів та впровадження індивідуальних рішень.
Успіх підприємств залежить від здатності своєчасно впроваджувати інноваційні підходи, вчасно ідентифікувати та запобігати ризикам, забезпечувати прозорість процесів і відповідність міжнародним стандартам. Це сприяє підвищенню ділової репутації, довірі партнерів і стабільному фінансовому зростанню.
Плани на майбутнє: розвиток індустріального парку
Незважаючи на складні воєнні часи, в Україні триває робота над залученням іноземних інвесторів для створення індустріального парку в Чернівецькій області, який буде орієнтований на переробку сільськогосподарської продукції. Передбачено будівництво заводів із переробки сої, виробництва борошна із зернових культур, а також комплексів для сортування, упаковки та зберігання овочів і фруктів. Також планується створення логістично-виробничої інфраструктури для підтримки логістичних компаній і виробників. За словами Соф’ї Нестеренко, перспективи агросектору залишаються значними, і попереду ще багато роботи та нових проєктів.
