Перший рослинний супермаркет здивував: що найбільше купують вегани
Шість місяців тому німецька мережа Rewe відкрила перший повністю веганський супермаркет Rewe Voll Pflanzlich у Берліні, який показав цікаві результати.
Магазин площею 212 кв. м пропонує понад 2700 продуктів від 300 брендів, серед яких Alpro, Oatly, Beyond Meat, а також власні торгові марки Rewe Bio, Beste Wahl та інші.
За перші півроку роботи супермаркет відвідало близько 5 500 покупців щотижня.
Основною перевагою клієнти відзначили можливість купувати веганські продукти без потреби вчитуватися у склад, оскільки весь асортимент повністю рослинний. Завдяки цьому споживачі можуть легко обирати продукти, не переймаючись наявністю тваринних інгредієнтів.
Найпопулярнішими серед покупців виявилися зручні продукти. Так, найбільше продажів отримали шоколадні круасани та булочки з корицею — за шість місяців продано близько 6 000 одиниць цих виробів. Також серед бестселерів були снеки, як-от спельтові рулети зі шніцелем та копченим тофу, свіжі овочі та фрукти (особливо огірки та банани від Rewe Bio). Це відповідає загальноєвропейському тренду на зручні продукти, особливо серед молоді, яка прагне скоротити споживання тваринних білків.
Ще однією помітною тенденцією стало зростання популярності веганських сирів, особливо крем-сирів із додаванням зелені, перцю, а також фруктів, таких як манго та малина. З огляду на зростальний попит, Rewe розширив асортимент крем-сирів у своєму магазині. Вівсяний м’який крем-сир Sovteis, що пропонується у самообслуговуванні, теж потрапив до топ-10 продуктів за популярністю.
Rewe активно відстежує побажання покупців. На вході в магазин встановлено дошку бажань, де клієнти можуть писати свої пропозиції щодо асортименту.
За словами менеджера з продуктів Ізабель Кроли, це допомогло додати на полиці такі товари, як картопляне молоко, веганські бульйони та копчений тофу. Завдяки запитам покупців також з’явилися місцеві продукти: соління, регіональна гірчиця та рідкий дим.
На даному етапі магазин залишається тестовим проєктом. Як зазначив директор Rewe Петер Малі, компанія зважить, чи варто розширювати мережу таких супермаркетів, залежно від подальшої динаміки попиту. Rewe планує використовувати цей досвід для вдосконалення веганського асортименту в інших своїх супермаркетах.
Джерело: newfood.ua