Польська компанія створила м’ясо із конопель та просить не асоціювати його з каннабісом
Польська біотехнологічна компанія Hempeat представила на Plant Based World Expo у Лондоні цікавий поворот з використанням традиційного насіння конопель.
Hempeat перетворила насіння на функціональні інгредієнти, з яких виготовила рослинне м’ясо, котлети для гамбургерів та фрикадельки.
Продукти також містять пшеничний і гороховий протеїн, сушені овочі (цибуля, часник, селера), висушений буряковий сік, сіль, цукор, спеції та приправи.
Hempeat уже запустила розробку у десятках ресторанів по всій Польщі та отримала позитивні відгуки від кухарів та відвідувачів.
Місяць тому конопляне м’ясо стало доступним і для роздрібних споживачів.
“Коноплі дають нам унікальну перевагу і привертають увагу людей. Це дає нам шанс переконати їх за допомогою смаку. Але ми маємо бути обережними, щоб наші продукти не надто асоціювалися з каннабісом. Це не те, що ми продаємо”, – каже співзасновник та маркетинговий директор Hempeat Мацей Партика.
Додає, що йому ще не доводилося зустрічати рослинні компанії, які використовують коноплю як інгредієнт для створення замінників м’яса. Тому Hempeat може бути однією з перших.
«На ринку домінують соя та пшениця, що відрізняє нас від інших новаторів у сегменті їжі рослинного походження. Конопля має певну атмосферу, яка привертає увагу. Про це говорять. Крім того, коноплі є добре відомим натуральним інгредієнтом», – додав він.
Джерело: newfood.media