Tempo950x100

Tempo300x100

Порошок із авокадо замінює масло у випічці та покращує смак цукерок

Порошок із авокадо замінює масло у випічці та покращує смак цукерок
Фото: з відкритих джерел

Новозеландський стартап Ovavo випустив унікальний продукт – ліофілізований порошок авокадо.

Порошок виготовляється за допомогою вакуумної технології із фруктів, що непридатні для роздрібної торгівлі — потворних, занадто дрібних, з плямами та недоліками. 

За допомогою вакууму та мінусової температури Ovavo перетворює зневоднену м’якоть авокадо в концентрований порошок. 

«Технологія дозволяє перетворити кристали льоду всередині замороженого авокадо на пару, яка потім витягується», — розповідають в компанії. 

Image 8

Отриманий порошок зберігає всі природні властивості справжнього авокадо — структуру, колір, смак, поживні речовини. 

Зберігати його рекомендують при кімнатній температурі в закритому вигляді.

Зараз Ovavo працює над різноманітними застосуваннями порошку, зокрема в морозиві, шоколадних трюфелях, батончиках мюслі, тортильях, напоях зі смаком шоколаду на сніданок і хумусі. 

Компанія стверджує, що її продукт може мати різноманітне комерційне застосування, наприклад, замінювати вершкове масло у випічці.

Ще однією перевагою інноваційного продукту є високий вміст харчових волокон, калію і вітамінів B і E. 

Порошок із авокадо також можна використовувати для покращення смаку різноманітних харчових продуктів і напоїв, таких як морозиво, коктейлі, йогурт, сік і гранола.

Джерело: NEWFOOD.MEDIA

Перегляди: 53
Читай нас у та
Адреса: https://agroreview.com/content/poroshok-iz-avokado-zaminyuye-maslo-u-vypichczi-ta-pokrashhuye-smak-czukerok
Like
Цікаво
1
Подобається
Сумно
Нічого сказати