Чому український часник рідкість на ринку: основні причини та перспективи
В Україні споживачі переважно купують імпортований, зокрема китайський, часник. Власне виробництво цієї культури залишається незначним, і тенденції до суттєвого зростання поки не спостерігається. Однією з головних причин такої ситуації є нестача професійних виробників часнику.
Про це розповідає AgroReview
Брак професійних фермерів та сучасних технологій
За словами Андрія Марущака, комерційного директора компанії, що спеціалізується на технологічних рішеннях для зберігання та переробки овочів і фруктів, вітчизняний ринок часнику стикається з серйозними викликами. Він зауважує, що системи для професійного зберігання часнику лише починають впроваджуватися, але кількість фермерів, які займаються цією культурою на професійному рівні, залишається критично малою.
«Наразі ми запускаємо систему зберігання часнику, який збиратимуть приблизно на початку липня. Часник в Україні всі вирощують озимий. Однак українського часнику в Україні немає і не буде. І це зовсім не через погоду – в Україні критично мала кількість професійних “вирощувачів” часнику. Їх можна порахувати на пальцях однієї руки», – розповів Андрій Марущак в інтерв’ю.
Також експерт зазначає, що проблема полягає не лише у відсутності належної інфраструктури для зберігання врожаю. За його словами, сучасних сховищ для часнику в країні недостатньо, однак це не є основним стримувальним фактором для розвитку галузі.
Виклики для фермерів: насіння, техніка та економіка
Ще одна суттєва проблема — дефіцит якісного насіннєвого матеріалу. В Україні є перспективні сорти часнику, але бракує достатньої кількості насіння для масштабного вирощування. При цьому землі для вирощування достатньо, так само як і фермерів, які зацікавлені у цій культурі. Втім, для успішного виробництва необхідно інвестувати у спеціалізовану техніку, яка призначена лише для вирощування часнику. За словами фахівця, така техніка є дорогою, а окупність культури не завжди виправдовує витрати.
Експерт наголошує, що хоча часник дорожчий за картоплю, його врожайність суттєво нижча — близько 7 тонн з гектара у порівнянні з 40 тоннами картоплі. Це робить виробництво часнику значно менш вигідним для великих господарств, тому ним займаються здебільшого невеликі фермери, які обробляють ділянки до 20 гектарів. Водночас площі понад 100 гектарів для часнику залишаються рідкістю для України.