Інноваційні методи сублімації фруктів і ягід в Одеському регіоні
Фермерське господарство «Георгіївське К» з Одещини активно розвиває два основні напрямки: бджільництво та садівництво. Підприємство виготовляє свічки, крем-мед із сублімованими ягодами, а також локальні трав’яні чаї, серед яких є унікальний формат чаю, упакованого в дерев’яні ложки. Окрім цього, господарство займається переробкою волоського горіха.
Про це розповідає AgroReview
Про це повідомила власниця ФГ «Георгіївське К» Катерина Стрій під час онлайн-конференції «AgroVision 2025: тренди та інновації сезону». За її словами, за останні два роки господарство отримало майже 1 мільйон гривень грантової підтримки від донорських організацій, що дозволило придбати нове обладнання для сублімації ягід і фруктів.
«Цей метод сублімації збільшує термін зберігання продуктів і дозволяє їх зберігати за кімнатної температури в щільно закритій тарі. Це дуже важливо в умовах відключень електроенергії. Хоча це інноваційний метод сублімації, але в Україні є вже компанії, які використовують його не лише для фруктів і ягід, але й для приготування продуктів із м’яса», — розповіла Катерина Стрій.
Вона також зазначила, що в господарстві розпочали впровадження Lean методології. Ця стратегія спрямована на покращення ефективності виробництва шляхом мінімізації втрат, а не шляхом закупівлі нових засобів. Паралельно з цим, підприємство працює над автоматизацією процесів продажу та обліку.