Іспанські фермери починають вирощувати японські баклажани
Японські баклажани, які вирощуються в Іспанії менше 10 років, вже встигли привернути увагу фермерів завдяки своїм унікальним смаковим якостям і зовнішньому вигляду. Цей овоч потребує інтенсивного догляду, і хоча кількість фермерів, які займаються його вирощуванням, невелика, результати їхньої праці вражають.
Про це розповідає AgroReview
Алехандра Мартін Родрігес, фермерка з Кастель-де-Ферро, вирощує 3 тисячі квадратних метрів японських баклажанів і має намір розширити своє виробництво. Вона реалізує свою продукцію через кооперативи Unica Group та Grupo SCA.
Особливості вирощування японських баклажанів
Ці баклажани, які переважно призначені для експорту, отримали популярність на таких заходах, як Міжнародний конгрес зеленої гастрономії. Вирощування японських баклажанів є непростим завданням, оскільки вимагає ретельного контролю умов: температури, вологості та освітлення.
Фахівці з Grupo SCA наголошують на важливості достатнього зрошення та обережної обрізки рослин, аби досягти оптимального балансу між листковою масою і плодами.
Смакові якості та особливості японських баклажанів
Ця екзотична культура, яка походить з Азії, має тонку і витягнуту форму. На смак вона солодша і менш гірка, ніж традиційні баклажани. Шкірка японських баклажанів містить антоціани, які відомі своїми антиоксидантними властивостями. Експерти рекомендують споживати їх у вареному вигляді, оскільки вони містять холамін — токсин, який стає нешкідливим після термічної обробки.
Цикл вирощування японських баклажанів триває дев’ять-десять місяців, стартуючи з вересня і закінчуючи в червні або липні. Збір врожаю активізується навесні, коли підвищення рівня світла стимулює продуктивність рослин.
«Японські баклажани потребують інтенсивного догляду, але результати задовільні», — зазначає Алехандра Мартін Родрігес.