15 найприбутковіших сортів черешні: які характеристики цінують на світових ринках
Черешня є одним із найперспективніших напрямків плодоовочевого бізнесу. На неї припадає 46% світової торгівлі кісточковими фруктами у вартісному вираженні, хоча в обсязі експорту частка становить лише 19%. Це свідчить про значно вищі ціни на черешню порівняно з іншими кісточковими.
Про це розповідає AgroReview
Ключовими факторами прибутковості черешні є колір та розмір плодів. На китайському ринку, найбільшому у світі з імпорту черешні (Китай та Гонконг імпортують черешні на $5,7 млрд щороку), перевагу надають великим темним плодам.
Преміальні ринки стабільно вимагають черешню діаметром понад 28 мм. За черешню розміром понад 30 мм виробники в Європі та Центральній Азії можуть отримувати чисту ціну $6–7 і вище навіть у пік сезону у Північній півкулі, тоді як менші розміри продаються у 2–3 рази дешевше.
Темні сорти для азійського ринку
Серед найпопулярніших темних сортів – «Бінг» з глибоким насиченим смаком та серцеподібною формою, турецька «0900 Ziraat» з інтенсивною солодкістю, «Челан» з вмістом цукру 16-18%, «Світхарт» з комплексним смаковим профілем та самоплідна «Стелла».
Світлі преміальні сорти
На західних ринках високо цінуються світлі сорти. Зокрема, «Райнієр» з золотисто-жовтим кольором та червоним рум’янцем вважається ультра-преміальним продуктом. Сорт «Ван» також популярний завдяки універсальності використання.
В Україні після 2022 року виробництво черешні активно відновлюється в центральних регіонах. Серед українських сортів виділяються «Валерій Чкалов» з раннім дозріванням та «Чорна Мелітопольська» з відмінною лежкістю.
Для максимальної прибутковості виробникам важливо враховувати не лише смакові якості, але й розмір плодів, відповідність кольору вимогам конкретного ринку та характеристики післязбиральної обробки. Найбільш прибуткові операції поєднують високий вміст цукру, оптимальний розмір від 28 мм, правильний колір для цільового ринку та стабільне виробництво.