Продукти харчування в Україні стрімко дорожчають: актуальні ціни та прогнози на 2025 рік
Українські споживачі стикаються з найбільшим за останні роки зростанням цін на овочі, яйця та інші основні продукти харчування. Аналітики попереджають про подальше підвищення цін до весни 2025 року.
Про це розповідає AgroReview
У листопаді 2025 року темпи подорожчання продуктів харчування в Україні досягли рекордних показників. Індекс споживчих цін на продукти склав 102,23%, що означає підняття цін у середньому на 2,23% лише за місяць. Найбільше зростання зафіксовано в сегменті овочів, яєць та тепличної продукції.
Овочі та яйця: лідери зростання вартості
Вартість тепличних овочів зростає особливо швидко. Огірки за останній тиждень подорожчали до 100-130 гривень за кілограм, а в окремих регіонах гуртові ціни становлять 75-105 гривень. Помідори також демонструють динамічне зростання — зараз їхня ціна сягає 28-80 гривень за кілограм, тоді як раніше вона була на рівні 20-50 гривень.
Картопля, яка є базовим продуктом для українців, подорожчала до 11-13 гривень за кілограм у гуртах та до 12-13 гривень у роздрібних мережах. Морква також зросла в ціні до 9-12 гривень за кілограм.
Водночас цибуля демонструє зворотний тренд — через перевиробництво ціни впали до 7-9 гривень за кілограм. Однак експерти наголошують, що це короткострокове явище, й після Нового року ціна на цибулю може зрости на 50% через вичерпання якісних запасів у виробників.
Динаміка на ринку фруктів та причини подорожчання
Ситуація на фруктовому ринку залишається неоднозначною. Яблука коштують 20-85 гривень за кілограм залежно від сорту, але через низький урожай у країнах ЄС високі ціни можуть протриматися до кінця сезону. Груші подорожчали до 30-85 гривень, сливи — до 20-45 гривень, а лохина стала найдорожчою — її вартість зросла до 300-400 гривень за кілограм. Імпортні фрукти також піднялися в ціні: банани — 58-62 гривні, мандарини — 75-140 гривень, хурма — 95-170 гривень.
Яйця залишаються продуктом із найбільшим зростанням ціни. Десяток курячих яєць коштує 73,5–77,5 гривень, а за листопад їхня ціна піднялася на 54,6%. Як зазначає аналітик Максим Гопка, ключовим фактором подорожчання є вартість кормів, зокрема кукурудзи. Він пояснює:
“У листопаді-грудні очікується подальше підвищення цін на яйця, яке триватиме до стабілізації на зимовому рівні. Після різкого зростання у листопаді спостерігається певне здешевлення на 20-25%, проте прогнозується, що ціни залишаться високими”.
Серед основних причин подорожчання продуктів експерти виділяють кілька чинників: неврожай, високу собівартість через зростання цін на добрива, паливо та електроенергію, девальвацію гривні, а також проблеми з логістикою та імпортом.
Енергетична криза та вплив на ринок
Масові відключення електроенергії цієї зими додатково ускладнюють ситуацію. Якщо перебої зі світлом триватимуть до 8 годин щодня, зростання цін, особливо на молочні продукти й м’ясо, може досягнути 30%. Ці категорії особливо чутливі до порушення умов зберігання та виробництва.
Національний банк України, однак, зберігає помірний оптимізм. Регулятор прогнозує, що протягом найближчих трьох кварталів ціни на овочі можуть бути нижчими, ніж торік, завдяки достатній пропозиції. Уже зараз у річному вимірі подешевшали основні овочі борщового набору, перець, огірки та помідори.
За словами заступника голови Всеукраїнської аграрної ради Дениса Марчука, найближчими місяцями ціни на українські овочі можуть зрости ще на 15%. Економіст Олег Пендзин прогнозує, що до весни 2025 року овочі та картопля подорожчають на 30-50%. Після появи перших овочів з відкритого ґрунту ціни мають стабілізуватися. Хліб і молочні продукти можуть зрости в ціні на 10-15%, м’ясо — на 2-5%.
За даними Центру Разумкова, 44% жителів України вже змушені економити на харчуванні, обираючи дешевші продукти. Це призводить до зростання попиту на доступні товари — насамперед хліб і картоплю.
Експерти радять закуповувати основні продукти за поточними цінами, оскільки найбільше подорожчання очікується у грудні-лютому. Також рекомендується звертати увагу на сезонні овочі та фрукти, які традиційно дешевші за імпортні.
Попри складну економічну ситуацію, аграрний сектор України зберігає стійкість. Якщо погодні умови у 2025 році виявляться сприятливими, ціни на продукти можуть стабілізуватися вже з літа.