В Україні очікується помірне зростання цін на хліб восени та взимку
В Україні упродовж осінньо-зимового сезону поточного року можуть підвищитися ціни на хліб. Проте, за оцінками експертів, зростання буде помірним і не перевищить 5-10%.
Про це розповідає AgroReview
Причини можливої зміни цін на хліб
Президент «Всеукраїнської асоціації пекарів» Юрій Дученко зазначив, що для стабільної роботи хлібопекарської галузі щороку необхідно близько 2,5 мільйона тонн хлібопекарської пшениці. Цьогоріч в Україні вже зібрано приблизно 6 мільйонів тонн продовольчої пшениці першого, другого та третього класу, що дозволяє покрити внутрішні потреби в основному виді хліба.
«Певні застереження щодо зростання цін можливі – в межах 5-10%. Такий прогноз. Але катастрофи тут не буде», – сказав він.
Водночас експерт звернув увагу, що перед виробниками борошна постає проблема формування партій зерна необхідної якості. Це може впливати на вартість хлібопекарського зерна, борошна та, відповідно, на кінцеву ціну хліба. Особливо це стосується пшеничних сортів.
Ситуація з житнім хлібом складніша
На відміну від пшеничного хліба, забезпечення виробництва житнього хліба залишається проблематичним. Для його виготовлення потрібно 180 тисяч тонн житнього зерна відповідної якості. Однак зібраного врожаю недостатньо, а частина зерна не відповідає стандартам. Через це може виникнути дефіцит якісного житнього зерна, що призведе до подальшого зростання цін на житнє борошно та хліб.
За словами Юрія Дученка, за останній рік вартість житнього зерна зросла у декілька разів, що також негативно впливає на доступність житнього хліба для споживачів.