В Україні прогнозують зростання цін на хліб на 20% до кінця 2025 року
Всеукраїнська асоціація пекарів очікує, що до завершення 2025 року ціни на хліб в Україні можуть зрости на 20%. Про це повідомив голова асоціації Олександр Тараненко, підкресливши, що нинішні економічні умови сприяють подорожчанню хлібопродуктів.
Про це розповідає AgroReview
Причини зростання вартості хліба
За словами Тараненка, наразі відпускна ціна кілограма хліба з хлібозаводу перевищує 40 гривень. Водночас супермаркети застосовують різні маркетингові стратегії, внаслідок чого їхня націнка на хліб може сягати 30%, хоча за законодавством вона не повинна перевищувати 10%.
Експерт відзначає, що на українському ринку присутній потужний “тіньовий” сектор, через що офіційна статистика не відображає реального стану речей. За його оцінками, середньостатистичний українець споживає 150–200 грамів хліба на день, тобто приблизно 5 кілограмів на місяць. З огляду на це, щомісячні витрати на хліб складають 200–210 гривень. У разі підвищення вартості на 20% ця сума зросте на 40 гривень, що, на думку Тараненка, відчутно для пенсіонерів та соціально незахищених груп, але не критично для більшості сімей.
«Не будемо брати вітчизняну статистику – вона не відповідає дійсності через наявність “тіньового” ринку та інші нюанси. Об’єктивно зараз українець споживає 150-200 г хліба щодня, тобто на місяць – близько 5 кг. Отже, щомісяця громадянин України витрачає на хліб 200-210 грн. Якщо ціна за рік збільшиться на 20%, то людина витрачатиме щомісяця на хліб на 40 грн більше. Так, для наших пенсіонерів та інших малозабезпечених верств населення 40 грн – це гроші. Проте говорити, що 40 грн на місяць підірвуть бюджет української сім’ї, мабуть, було б перебільшенням», – підкреслив експерт.
Вплив витрат на виробництво та зарплати
Тараненко пояснив, що подорожчання хліба обумовлене зростанням цін на всі основні складові продукту: борошно, дріжджі, жири, цукор. Окрім того, впливають підвищення тарифів на електроенергію, транспортні витрати, а також вимога держави для підприємств, які мають право бронювати персонал, забезпечити мінімальну зарплату не менше 20 тисяч гривень. Після сплати податків працівники отримують на руки близько 16 тисяч гривень, що, за словами фахівця, є невисоким рівнем доходу для цієї галузі.
Експерт зазначив, що підвищення зарплат навіть на 20–30% істотно збільшує витрати виробників, які не мають змоги суттєво наростити доходи. Середня рентабельність хлібопекарських підприємств зараз трохи перевищує нуль, а для деяких видів продукції – навіть нижче нуля.
За даними Державної служби статистики, в Україні зареєстровано понад 3 тисячі виробників хліба. Однак реально працюють, за оцінками Тараненка, близько двох тисяч підприємств. Він категорично спростував припущення про можливу змову серед виробників щодо підвищення цін, наголосивши, що такі твердження не мають під собою підстав.