В Україні зростає ціна хліба попри падіння виробництва у 2025 році

У першому півріччі 2025 року обсяги промислового виробництва хлібобулочних виробів в Україні скоротилися на 10%. Водночас очікувана річна місткість цього ринку досягне 33,6 млрд грн, що на 15% перевищує показник минулого року.

Про це розповідає AgroReview

Зміни в структурі споживання хліба

Згідно з даними Всеукраїнської асоціації пекарів, у січні-липні 2025 року підприємства, що входять до об’єднання, виготовили 207 тисяч тонн хлібобулочних виробів. На тлі загального зниження виробництва спостерігається зростання попиту на хліб простої рецептури та вироби з додаванням житнього борошна.

За підсумками семи місяців 2025 року частка такого хліба склала 48,7% від загального обсягу (у 2024 році — 43,68%). Натомість питома вага хліба з пшеничного борошна зменшилась до 51,3% (у 2024 році — 56,3%).

Експортні показники українських виробників

Вітчизняні виробники хлібобулочних та кондитерських виробів активно розширюють свою присутність на зовнішніх ринках. У серпні 2025 року експорт цієї продукції зріс на 40,09%, досягнувши $33,77 млн.

«Падіння промислового виробництва хлібобулочних виробів в Україні у першому півріччі 2025 року склало 10%, однак прогнозована ємність цього сегмента ринку до кінця року досягне 33,6 млрд грн, що на 15% більше, ніж торік».