Українські селекціонери створюють нові сорти картоплі для переробної галузі

На українському ринку сьогодні представлено понад 240 сортів картоплі, серед яких близько третини є вітчизняної селекції. З цієї кількості 75 сортів, що становить майже 80% українських розробок, були виведені в Інституті картоплярства НААН. Як повідомив директор установи Микола Фурдига, особливу увагу науковці приділяють створенню ранніх сортів, а також тих, які призначені для переробки на чипси та крохмаль.

Про це розповідає AgroReview

Розвиток селекції та вимоги до нових сортів

Микола Фурдига підкреслив, що робота над удосконаленням сортів картоплі триває щороку, і селекціонери орієнтуються на сучасні вимоги аграріїв, переробних підприємств і споживачів. Особливий акцент робиться на ранніх сортах, а також на сортах з високим вмістом крохмалю та придатних для переробки.

«Селекція картоплі не стоїть на місці – щороку ведуться роботи з удосконалення сортів, які відповідають сучасним вимогам аграріїв, переробних підприємств та споживачів. На сьогодні селекціонери працюють над створенням ранніх сортів, сортів, придатних для переробки та з високим вмістом крохмалю», – зауважив Микола Фурдига.

Переваги ранніх сортів та специфіка для переробки

За словами науковця, вирощування ранніх сортів дозволяє аграріям отримувати врожай вже через 55–65 діб після появи сходів. Це дає змогу виробникам першими виходити на ринок молодої картоплі, що сприяє конкурентоспроможності та підвищенню прибутків.

Водночас індустрія переробки картоплі висуває особливі вимоги до сортів: необхідна стабільність біохімічних показників, низький вміст редукованих цукрів, гарна структура м’якоті, а також відповідний розмір бульб і стійкість до механічних пошкоджень. Для виробництва крохмалю селекціонери працюють над сортами з високим вмістом сухих речовин, де частка крохмалю становить 20% і більше.