Як правильно зберігати буряки взимку: поради для тривалого збереження врожаю

Осінній період є традиційним часом для збирання буряків і підготовки їх до зимового зберігання. Щоб урожай залишався свіжим та якісним протягом усього холодного сезону, важливо дотримуватись певних рекомендацій щодо збору та зберігання коренеплодів.

Про це розповідає AgroReview

Підготовка буряків до зберігання

Ознакою готовності буряків до збирання є пожовтіння та засихання стебел. Проте конкретний час збору залежить від особливостей клімату та регіону вирощування. Щоб забезпечити якісне зберігання, буряки необхідно вчасно зібрати, обрізати бадилля і добре просушити. За сприятливої погоди сушити буряки можна безпосередньо на грядці, але не на ґрунті, а на мішковині. Коренеплоди рекомендується розкладати в один шар, залишаючи між ними відстань для вентиляції.

Мити буряки перед закладкою на зберігання не радять, оскільки це скорочує термін їхньої придатності та підвищує ризик розвитку грибних інфекцій. Достатньо акуратно видалити залишки землі, не пошкоджуючи шкірку овочів.

Оптимальні умови зберігання буряків

Для тривалого зберігання буряків найкраще використовувати погріб, де можна підтримувати стабільну температуру та вологість. Ідеальна температура для збереження врожаю складає від +1°C до +3°C при вологості повітря 80–90%. За таких умов буряки можуть залишатися свіжими до восьми місяців. Важливо регулярно оглядати врожай і своєчасно видаляти пошкоджені коренеплоди.

“Найоптимальнішим місцем зберігання буряків вважають погріб. Там овочі довго залишаються свіжими, їх зручно використовувати в міру потреби”.

Додатково для збереження свіжості буряків взимку їх можна пересипати вологою тирсою. Якщо обираєте поліетиленові пакети, обов’язково робіть у них отвори для вентиляції, щоб запобігти гнилі. Найкращим варіантом вважають зберігання буряків у картопляних мішках із пористою структурою, які забезпечують циркуляцію повітря і не спричиняють утворення конденсату. Такі мішки рекомендують підвішувати, щоб уникнути контакту з підлогою.