Збільшення виробництва сиру в Україні: нові тенденції на ринку

В Україні спостерігається зростання виробництва сиру, що стало можливим завдяки активному стимулюванню продажів. Оператори ринку використовують широке впровадження акційних пропозицій, що включають значні знижки, які можуть сягати до 25%. Водночас, базові прайси на продукцію залишаються незмінними, що дає змогу виробникам зберігати «запас міцності» у випадку можливого подорожчання сировини восени.

Про це розповідає AgroReview

У разі підвищення цін на сировину, сировари можуть зменшити обсяги продажів через акційні пропозиції, не підвищуючи якості продукції. Водночас, мережі роздрібної торгівлі не бажають поступатися своєю маржинальністю, закладаючи до 25% націнки на такий товар, що є досить високим показником, порівняно з країнами Європейського Союзу, де націнки є значно нижчими.

Наприклад, в Угорщині було запроваджено обмеження націнки супермаркетів на рівні до 10% для 30 видів харчових продуктів, зокрема і для 10 видів молочних, до яких належить і сир. Це дозволяє зменшити ціновий тиск на споживачів.

Суттєві акційні знижки на вітчизняні сири, а також зміцнення курсу євро, позитивно вплинули на зменшення обсягів імпорту цього товару. Це, своєю чергою, дало українським виробникам можливість поступово збільшувати випуск сиру. Хоча показники виробництва в першому кварталі залишаються поки що скромнішими, ніж у попередньому році, тенденція до зростання вже помітна.