Шоколадна криза в Україні: адаптація виробників до нових викликів
В Україні триває шоколадна криза, яка змушує виробників шукати нові шляхи адаптації до складних умов. «Заміняти какао нічим не планую. Але ходять такі чутки, що якщо ця тенденція продовжиться, то виробники шоколаду будуть шукати альтернативу какао-маслу, так званий еквівалент — замінник із кокосових, пальмових і зернових олій. Та це стосується більше великих виробників, це не крафтова історія», — зазначає Анна Шкляренко.
Про це розповідає AgroReview
За її словами, незважаючи на кризу, спостерігається зростання попиту на солодощі. За відгуками шоколатьє, що постачає свою продукцію в кав’ярні, люди почали більше вживати солодощів, оскільки це забезпечує швидкий дофамін. Вона підкреслює, що якщо клієнти беруть каву, то до неї обов’язково додають щось солоденьке — це вже стало традицією.