Стартап отримав $2 млн на випуск сиру без корів
В раунді взяли участь представники Кремнієвої долини Plug and Play Ventures, інвестори з сегменту альтернативних білків Clear Current Capital та Better Bite Ventures, незалежні інвестиційні дилери Канади Canaccord Genuity та італійський фонд Gerber-Rauth.
Американсько-австралійський стартап, котрий на сьогодні є єдиною компанією з виробництва молочних білків шляхом прецизійного бродіння, що базується в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні повідомив, що зібрані кошти сприятимуть її розширенню в районі затоки, випереджаючи запланований випуск продукту у 2023 році.
Change Foods заявляє, що вирішив зосередитись на сирі, оскільки він вважається одним із найважчих продуктів для створення безтваринної альтернативи зі збереженням функціональних властивостей, смаку та консистенції класичного сиру.
Стартап розробив власну технологію кодування ДНК-послідовності спеціально відібраних мікробів та дріжджів, які у процесі бродіння створюють білки, ідентичні молочним. З них виготовляють концентрат чистого молочного білка, який є сировиною для безтваринного сиру.
«Не потрібно корів. Ми використовуємо мікробів не лише для створення справжніх молочних білків, а й жирів та ароматизаторів, шляхом точного бродіння, що вирізняє нас серед інших виробників. Подальша технологія повторює традиційну для створення продукту, який розтягується та плавиться, як класичний сир», — пишуть на сайті компанії.
З огляду на зростаючий інтерес інвесторів, Change Foods планує запустити ще один раунд збору коштів до кінця цього року.
Джерело: newfood.media