Стоит ли ждать рекордных цен на свинину перед праздниками?

В соответствии с мониторингом закупочных и розничных цен, проведите аналитический отдел Ассоциации «Свиноводы Украины», новых высот цены на свинину на полках супермаркета не достигнут.

В течение 2017-го потребители почувствовали существенное подорожание свежей и охлажденной свинины, а также мясопродуктов с нее. Так, высокие цены на основные свиные отрубы, которые фиксировали в сентябре, продемонстрировали в среднем полуторакратный рост по сравнению с январскими ценниками. Эта смена была достаточно ощутимой, поскольку свежие и охлажденные свиные части были на 20-50 грн/кг дороже, чем в начале года.

Стоит заметить, что восходящее движение розничных цен был небезосновательным, а отвечал аналогичном движения цен закупки. В свою очередь удорожание живца стало реакцией рынка на меньшее предложение свиней убойных кондиций на фоне относительно устойчивого внутреннего и более активного внешнего спроса, а также учитывал повышение расходов производителей свинины на ресурсы производства и усиление мер биобезопасности.

Тем не менее, в декабре закупочные цены уступают сентябрьским в среднем на 8%, что отражается и на ценах розничной торговли. Кроме этого, в течение последнего месяца года, цены на рынке живца имеют незначительные колебания. Соответственно, розничные цены на свинину, если и пересматриваются, то незначительно. Таким образом, предпосылок для значительного подорожания охлажденной свинины в сетях супермаркетов в предновогоднюю неделю нет, а ценники будут на 2-10% «приятнее» для потребителя чем в сентябре.