Страусові яйця з’явилися у супермаркетах: ціна, особливості та способи приготування
В українських супермаркетах та на фермерських господарствах стали доступними для придбання страусові яйця. Вартість такого делікатесу у торгових мережах сягає 1600 гривень, тоді як фермери на Львівщині пропонують яйця африканського страуса за ціною близько тисячі гривень. На місцевих страусових фермах, окрім продажу яєць, організовують екскурсії для відвідувачів, що дозволяє ближче познайомитися з цими екзотичними птахами та їхньою продукцією.
Про це розповідає AgroReview
Яйця та шкаралупа: особливості та ціни
Страусині яйця вражають своїми розмірами: вага одного становить від 1,5 до 2 кілограмів, що дорівнює приблизно двадцяти курячим яйцям. Одного яйця достатньо, щоб приготувати омлет або яєшню для десяти осіб. Окрім цільних яєць, на українських маркетплейсах продається і порожня шкаралупа. Вона користується популярністю серед майстрів декоративного розпису, особливо для виготовлення великодніх писанок. Вимоги до шкаралупи суворі: товщина має бути від 120 до 140 мм, вона повинна бути неушкодженою, білого кольору, довжиною 15 сантиметрів, з отвором 15 мм з одного кінця. Стандартна ціна такої шкаралупи — 250 гривень, але якщо потрібен ідентичний розмір і форма, вартість збільшується на 25%.
Як розбити та приготувати страусине яйце
Про те, як правильно розбити страусине яйце та приготувати з нього страву, розповіла гастроблогерка Інга Петренко.
«Спочатку тупою стороною великого ножа, („п’яткою“), потроху оббивають шкаралупу. Утворюються тріщини, які треба акуратно підчепити пальцем і відколупати дірочку. До речі, під шкаралупою є досить жорстка внутрішня плівка, її також треба відділити. Коли дірка буде вже досить велика, вміст яйця треба акуратно перелити в миску. А далі все як з курячим яйцем — або розкалатати на омлет з різними добавками, або засмажити банальну яєшню. Але є одне «але»: гігантське яйце смажиться 20−25 хвилин!»
Таким чином, страусині яйця не тільки екзотичний, а й практичний продукт — їх можна використовувати як у кулінарії, так і для творчих проектів.