Вчені розробили інноваційну технологію для подовження свіжості овочів на 10 днів

Науковці з Массачусетського технологічного інституту представили новий ефективний спосіб збереження свіжості овочів і фруктів, що дозволяє подовжити термін зберігання продукції без потреби у великих холодильниках. Основою методу стали наліпки-матриці з біорозкладного шовку, які містять сотні мікроголок довжиною менше міліметра.

Про це розповідає AgroReview

Механізм дії та переваги технології

Кожна мікроголка проникає у шкірку плоду, не пошкоджуючи його структуру та не викликаючи стресу у рослин. Завдяки цьому мелатонін — потужний антиоксидант, що регулює захисні системи та уповільнює старіння, — доставляється безпосередньо до клітин рослин. Такий підхід дозволяє значно знизити втрати овочів і фруктів під час зберігання та транспортування без необхідності застосування енергозатратного охолодження.

У ході експериментів із бок-чоєм дослідники зафіксували, що оброблені овочі зберігали свою масу, яскравий колір та рівень хлорофілу на чотири дні довше за кімнатної температури та на десять днів довше в умовах охолодження, ніж необроблені зразки.

Перспективи впровадження технології

«Ми продемонстрували безпечність та ефективність доставки мелатоніну за допомогою біорозкладних шовкових мікроголок», — зазначив професор Джонатан Кім, керівник дослідження. «У майбутньому такі пластирі можна буде застосовувати автоматично під час збирання врожаю — наприклад, за допомогою сільськогосподарських дронів або роботизованих маніпуляторів».

У майбутньому команда планує розширити дослідження на інші фітогормони, аби вивчити їх вплив на різноманітні сільськогосподарські культури. Окрім того, розробники працюють над вдосконаленням технології для масового виробництва мікроголок з метою комерційного застосування. Інновація обіцяє суттєво зменшити глобальні втрати продовольства та підвищити продовольчу безпеку без додаткових енергозатрат.