Бджолярі можуть підвищити рентабельність, розширивши асортимент продукції
Ведення бджолярства неможливе без ефективної переробки продукції, що значно підвищує її додану вартість. Таке розширення асортименту бджільницької продукції створює реальні можливості для збільшення рентабельності пасік.
Про це розповідає AgroReview
Про це заявив голова громадської організації «Гільдія медоварів України» Василь Барабаш під час Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 250-річчю спадщини та інновацій у бджільництві.
Різноманітність продукції — ключ до успіху
Для підвищення рентабельності, бджолярам доцільно виготовляти різні види продукції на основі меду. Зокрема, це може бути крем-мед, який отримується шляхом технічної переробки меду. У цьому процесі мед розмішується до стану крему, а для покращення смакових якостей додаються сублімати — порошкові маси з фруктів і ягід, які надають меду різноманітні аромати, такі як малина, полуниця чи какао.
Однак слід зауважити, що термін зберігання крем-меду не перевищує півроку через можливість його кристалізації. Тому зазвичай його розфасовують у невелику тару, об’ємом 50-100 г.
Нові продукти для літнього сезону
Окрім їстівних продуктів, члени ГО також виробляють різноманітні мазі, креми та настоянки. Василь Барабаш зазначив, що для підвищення рентабельності пасік варто звернути увагу на популярний продукт літнього сезону — квас на основі меду, до якого можна додавати м’яту або лимон. Продажі таких напоїв демонструють значні обсяги. Для виробництва 50 літрів квасу необхідно всього 3 літри меду, а мед, що використовується, переважно гречаний. Вартість 3 літрів меду становить приблизно 900-1000 гривень, що робить вихід квасу вдвічі-втричі вигіднішим за додану вартість.
«Також для підняття рентабельності пасіки можна виокремити продукт, який особливо популярний в літній період, — квас на основі меду», — зазначив Василь Барабаш.