Ціни на молоко, кефір, сир і сметану в Україні: динаміка та прогнози

Вартість основних молочних продуктів в Україні залишається високою, що зумовлено зростанням витрат на електроенергію. Водночас спостерігається зниження попиту на свіжу молочну продукцію через падіння купівельної спроможності населення.

Про це розповідає AgroReview

Динаміка цін на базові молочні продукти

Упродовж місяця більшість базових молочних товарів, таких як молоко, сметана та кефір, подорожчали на 1–3%. Винятком стало пастеризоване молоко жирністю до 2,6% у плівці, яке подешевшало на 1% — його середня ціна становить 47,61 грн/кг. Для порівняння, таке саме молоко у пластиковій пляшці подорожчало на 1,7% і коштує в середньому 66,52 грн/кг.

Сметана жирністю 15% у плівці зросла у ціні на 1% (150,45 грн/кг), а у стаканах — на 1,5% (189,99 грн/кг). Кефір жирністю 2,5% у плівці додав у вартості 1% (57,16 грн/кг), тоді як у пластиковій пляшці його ціна піднялася на 3% (78,92 грн/кг). Тобто, продукція у пляшках дорожчає швидше, ніж у плівці.

Зниження вартості зафіксовано на питний йогурт жирністю 1,6–2,8% (мінус 1,1%, середня ціна — 114,49 грн/кг) та кисломолочний сир жирністю 9% — ціна зменшилася на 2% і складає 288,91 грн/кг.

Вартість вершкового масла жирністю 72,5–73% залишилася майже незмінною — середня ціна 588,8 грн/кг (+0,4%).

Ситуація на ринку сирів та прогноз цін

Ціни на сири також демонструють зростання. Так, сир Український жирністю 50% подорожчав на 2,2% — до 603,46 грн/кг, сир Голландський жирністю 45% — на 1,5% (598,44 грн/кг), а моцарела українського виробництва жирністю 45% — на 3% (622,52 грн/кг). Водночас найбільше зниження ціни зафіксовано на українську Гауду жирністю 45% — мінус 4%, середня вартість становить 563,26 грн/кг. Це найзначніше цінове коливання серед молочних продуктів за місяць.

За рік суттєво подорожчав сир Маасдам українського виробництва жирністю 45% — середня ціна зросла до 740,57 грн/кг, що на 31% більше, ніж торік.

“Згідно з прогнозами, вартість молочних продуктів може вирости на 4-5% вже найближчим часом. Через війну багато господарств скорочують поголів’я корів – щорічно тварин меншає на 6-7%. Тож скорочення пропозиції сирого молока може стимулювати зростання цін”.

Таким чином, найближчим часом споживачам варто очікувати подальшого підвищення цін на молочну продукцію, що пов’язано як із зростанням виробничих витрат, так і зі скороченням пропозиції на ринку сирого молока.