Ціни на молоко в Україні знизились до 14 грн: фермери переходять на м’ясне виробництво
Молочна галузь України перебуває у стані глибокої кризи, яка не відображається у роздрібних цінах супермаркетів. Попри подорожчання молочної продукції для споживачів, фермери змушені продавати молоко за ціною, нижчою за собівартість, що призводить до значних фінансових втрат.
Про це розповідає AgroReview
Скорочення поголів’я та фінансові втрати фермерів
На фермах закупівельна ціна молока-сировини опустилася до 13,5–14 грн/кг без ПДВ, тоді як собівартість виробництва становить 15–16 грн/кг. У результаті фермери зазнають збитків у розмірі 2–2,5 грн з кожного літра молока. Аналітики асоціації виробників молока прогнозують подальше падіння цін — у критичні місяці вартість може знизитися до 10–12 грн/кг.
Станом на 1 березня 2026 року в Україні налічується 953 тисячі корів, що на 17% менше, ніж торік. Особливо складна ситуація у приватному секторі — за рік кількість корів там скоротилася на 28%. З огляду на економічну невигідність виробництва, багато фермерів змушені продавати корів на м’ясо, що сприяє зростанню цін на яловичину: за рік ціна на ВРХ піднялася на 34%.
“Фермери йдуть у м’ясо — ціни на яловичину ростуть, на ВРХ +34% за рік. Продати корову вигідніше ніж доїти собі у збиток”.
Чому молоко дешевшає на фермі, але дорожчає у магазинах
Головною причиною зниження закупівельних цін є надлишок молочної продукції на світовому ринку, що тисне на українських виробників. Водночас внутрішні витрати на енергетику, пальне та логістику зростають, що пояснює підвищення цін у роздрібній торгівлі. Через довгий ланцюг — від фермера до полиці — кожна ланка додає власну націнку.
Аналітики очікують, що у 2026 році виробництво молока в Україні може скоротитися до 6,8 млн тонн, що на 20% менше від поточного рівня.
Прогнози на 2026 рік: молочний та м’ясний ринки
Стабілізація закупівельних цін прогнозується не раніше третього-четвертого кварталу 2026 року, коли світовий ринок почне відновлюватися. Поки що особливий тиск відчуватимуть невеликі фермерські господарства з поголів’ям до 500 корів — це 20% ринку, які мають найменший фінансовий запас.
За прогнозами, роздрібні ціни на молочну продукцію до кінця весни 2026 року зростуть на 6–12% через збільшення експорту та логістичних витрат. М’ясо подорожчає приблизно на 10%. Твердий сир вже подорожчав на 13% за рік і коштує близько 680 грн/кг.
У довгостроковій перспективі існує позитивний прогноз: до 2028–2030 років у Євросоюзі очікується дефіцит якісного молока, і Україна може стати важливим постачальником, якщо вдасться зберегти поголів’я. Міністерство економіки вже звернулося до ЄС з проханням про фінансову підтримку фермерів — йдеться про 160 євро на корову на рік, загальна потреба оцінюється у 62 млн євро.