Ціни на яйця в Україні зростають: сезонний фактор, прогнози та ситуація на ринку

В Україні ціни на курячі яйця демонструють стабільне зростання вже четвертий тиждень поспіль і, за прогнозами, тенденція збережеться. Причинами подорожчання експерти називають сезонний фактор, поступове зростання виробничих витрат і вплив експорту.

Про це розповідає AgroReview

Сезонність і фактори формування ціни

Виконавчий директор асоціації «Союз птахівників України» Сергій Карпенко пояснює, що нинішній підйом цін не є різким, а відбувається поступово через достатню пропозицію продукції та низьку купівельну спроможність населення. За його словами, на сьогодні оптово-відпускні ціни на фабриках коливаються в межах 43-45 гривень за десяток. З урахуванням торговельних націнок яйця залишаються одним із найдоступніших джерел тваринного білка для українців.

“На ринку яєць завжди було непросто прогнозувати ціноутворення, а тим більше сьогодні. Спрогнозувати, як будуть змінюватися статті собівартості виробництва яєць наразі досить складно, оскільки постійно спостерігається ріст вартості складових”, – каже Карпенко.

З середини серпня відпускні ціни на яйця поступово підвищувалися, що додало близько 20% до їхньої вартості порівняно з початком серпня. Найбільший вплив на подальше ціноутворення матимуть зростання витрат на виробництво, ринкові чинники та попит споживачів, який може змінюватися динамічно. Карпенко відзначає, що ціни на яйця мають яскраво виражену сезонність – найдешевшими вони є у весняно-літній період, коли збільшується пропозиція з домогосподарств, а з настанням осінньо-зимового сезону та зниженням температури попит і ціни виробників зростають.

Попит, експорт і виробництво яєць

Експерт наголошує, що сезонний фактор не завжди діє однаково. Наприклад, після традиційного зниження цін у травні, влітку цього року ціни залишалися стабільними – це пов’язано зі збільшенням експорту, який сприяв балансу попиту і пропозиції та відносно стабільному ціноутворенню на ринку.

Український ринок продукції птахівництва залишається профіцитним: виробництво значно перевищує внутрішнє споживання. За словами Карпенка, обсяги продукції, які виготовляються, повинні експортуватися, оскільки саме експорт (близько 40% від внутрішнього виробництва) дає змогу утримувати баланс на ринку. Будь-яке скорочення експортних поставок тисне на внутрішній ринок і може призводити до зниження відпускних цін.

Стан галузі залишається стабільним: виробництво яєць у країні повністю відновилося після скорочення поголів’я у 2022 році завдяки сприятливій ціновій ситуації як на внутрішньому, так і зовнішньому ринках. Зменшення населення призвело до скорочення внутрішнього споживання, але це компенсувалося зростанням попиту з боку країн ЄС, де через спалахи пташиного грипу виробництво значно знизилося, а кількість населення збільшилася.

Наразі сезонний фактор знову впливає на ситуацію: попит на промислові яйця зростає через зниження температури, що призводить до подальшого підвищення цін виробників.

Поточні ціни на яйця в українських супермаркетах

• У Varus десяток курячих нефасованих яєць С0 (столові яйця найвищої категорії) продається за 55,9 гривні.
• У Сільпо десяток яєць категорії С1/С0 коштує 49,9 гривні.
• У Novus десяток яєць С1 вагою 60 г можна придбати за 46,9 гривні.

Таким чином, попри зростання цін, яйця залишаються досить доступним продуктом для українських споживачів, а стабільність ринку забезпечується балансом між виробництвом, внутрішнім споживанням і експортом.