США: Роздрібні продажі м’яса досягли рекорду у 2024 році
Згідно з даними 20-го щорічного звіту, опублікованого 24 березня під час щорічної конференції з м’яса, організованої Інститутом м’яса та Асоціацією харчової промисловості (FMI), у 2024 році зафіксовано новий рекорд у роздрібних продажах м’яса, що становив 104,6 мільярда доларів. Вартість зросла майже на 5% у річному обчисленні, а обсяг продажів збільшився на 2,3% до 22,8 мільярда фунтів стерлінгів у порівнянні з 2023 роком.
Про це розповідає AgroReview
За даними компанії Circana, споживачі в середньому купують м’ясо частіше одного разу на тиждень, а м’ясний відділ продовжує залишатися найбільшим відділом свіжих продуктів у супермаркетах.
Аналіз споживчих звичок
Енн-Марі Рерінк, директор 210 Analytics, представила огляд звичок споживачів щодо купівлі м’яса та птиці під час економічних підйомів і спадів. Її презентація на конференції викликала великий інтерес, оскільки захід відзначав своє 20-річчя. “Це переносить нас від періоду, що передував Великій рецесії, через кілька років добрих економічних умов до розпалу глобальної пандемії, коли ціни на м’ясо досягли найвищих показників”, – зазначила Рерінк.
“І все це означає, що ми можемо спостерігати, як змінюється поведінка та сприйняття споживачів щодо м’яса та птиці”.
Результати опитування, проведеного у січні 2025 року серед 1600 споживачів, вказують на те, що любов американців до м’яса залишається сильною незважаючи на економічну невизначеність. “Суть у тому, що для нас це був фантастичний рік”, – підкреслила Рерінк.
Тенденції на ринку м’яса
Близько 20 споживачів, опитаних індивідуально, вказали на неприйнятно високі ціни на продукти харчування, описуючи їх як “астрономічні” та “шалені”, включаючи м’ясні продукти. Таким чином, споживачі стикаються з необхідністю знаходити баланс між ціною, акціями та харчуванням для своїх сімей.
У 2024 році спостерігалося зростання продажів свіжого м’яса, які перевищили 73 мільярди доларів (на 6,7% більше, ніж у 2023 році), а обсяг склав 16,4 мільярда фунтів, що на 3,2% більше. Рерінк також зазначила, що у цій категорії з’являються нові види м’яса, на які варто звернути увагу.
“Як ви бачите, у свіжого м’яса був чудовий рік, на чолі з яловичиною, але всі білки у свіжому м’ясі додали у вазі”.
У доповіді зазначено, що яловичий фарш став сильною позицією для споживачів, які стежать за ціною. Загальний обсяг продажу м’ясного фаршу склав 22,8 мільярда фунтів, що перевищує показники 2021, 2022 та 2023 років. На яловичий фарш припало 85% продажів, що на 9,6% більше, ніж у попередньому році.