Як змінилася молочна галузь України у 2025 році та її перспективи на 2026 рік
2025 рік став черговим викликом для української молочної галузі, яка продовжує працювати в умовах повномасштабної війни. Незважаючи на складну економічну ситуацію, ринок молока упродовж року зазнав як фаз стабільності, так і періодів гострої кризи.
Про це розповідає AgroReview
Динаміка ринку молока у 2025 році
На початку року, коли ціни на молоко-сировину досягли історичних максимумів, переробні підприємства змогли підвищити вартість готової продукції та подолати наслідки дефіциту молочної сировини, що спостерігався наприкінці 2024 року. До середини 2025 року ситуацію на ринку балансували високі світові ціни на основні молочні продукти, зокрема на масло.
Однак у четвертому кварталі 2025 року ситуація різко погіршилася: міжнародні ринки сировинної продукції зазнали обвалу, а імпорт сирів значно зріс. Це змусило вітчизняних переробників знижувати закупівельні ціни на молоко навіть поза сезоном. Додаткові труднощі спричинили масові відключення електроенергії.
“Уперше за роки незалежності України сільськогосподарські підприємства у 2025 році збільшили поголів’я корів на 3% — до 385 тис. голів станом на 1 грудня”.
Виробництво, експорт і прогнози на майбутнє
Попри всі труднощі, підсумки року для галузі виявилися відносно позитивними. Завдяки підвищенню продуктивності виробництва, сільськогосподарські підприємства змогли наростити обсяги молока приблизно на 7%, досягнувши 3,2 млн тонн (2,9 млн тонн за 11 місяців). Збільшення виробництва стимулювало й переробку: у 2025 році на молокозаводи могло надійти близько 3,6 млн тонн молочної сировини, що на 9% більше порівняно з минулим роком та навіть перевищує обсяги довоєнного 2021 року. Оскільки виробництво молокопродуктів зростає швидше, ніж внутрішнє споживання, експортні поставки продовжують збільшуватися.
За оцінками експертів, у 2025 році експорт молочних продуктів у перерахунку на молоко зріс на 17% і сягнув 0,7 млн тонн. Водночас імпорт залишається досить значним — близько 0,4 млн тонн, що пояснюється різницею у цінах.
Прогнози на 2026 рік залишаються песимістичними: завершення війни поки не передбачається, а світова кон’юнктура не сприяє українським експортерам. За прогнозами Rabobank, світові ціни на молочну продукцію можуть знизитися через значні запаси та експортні надлишки, що створює ризик затяжного падіння ринку до середини або кінця 2026 року.
Таким чином, 2026 рік може стати ще одним складним періодом для української молочної галузі. Водночас у перспективі галузь має шанс на відновлення: аграрії та переробники, які зберігають поголів’я, інвестують у сталий розвиток та модернізацію виробництва, матимуть конкурентні переваги після стабілізації ринку.