У Львові виготовляють морозиво до картоплі фрі
Джелатерія Ice Cream Shop 30 років у Львові створює унікальне морозиво з натуральних складників.
Морозиво Ice Cream Shop постачають у понад 70 закладів, розповідає джелатер’є та співзасновник підприємства Захарій Назар. А унікальні кулбокси з крафтовим морозивом замовляють на свята.
Ice Cream Shop – це сімейний бізнес, який Захарій Назар взявся розвивати після батька. Він розповідає, що історія бренду розпочалась в 1992 році, коли у його батька після навчання за кордоном з’явилося невелике кафе “Корона” у спальному районі міста.
“Відтоді наша сім’я працює в сфері виготовлення справжнього морозива. Усі ці роки продовжуємо вдосконалювати старі, та впроваджуємо нові рецептури”, – ділиться джелатер’є.
Захарій Назар раніше був банкіром та працював у Києві, але говорить, що його постійно тягнуло до сімейної справи.
“Було таке, що я приходив додому, брав молоко, шоколад і збивав морозиво”, – ділиться він.Уже тоді він зрозумів, що робота в банку не приносить йому жодного задоволення.
“Одного разу я повчав тата, як правильно робити морозиво, і він відповів “тобі треба – приїжджай і роби”. Я подумав, а чом би ні”, – говорить власник Ice Cream Shop.
Приїхавши до Львова, він перебрав цех, згадав знання, які раніше отримав від батька.
Та відразу зайнявся пошуком клієнтів серед ресторанів та кафе. Ділиться, що розвивати свою роздрібну мережу – дуже дорого, тоді не було на це коштів.
Наприклад, солоне морозиво може бути гарним соусом.
“Ми зробили морозиво з гірчиці. Коли я вперше його спробував, я зрозумів, що це не для самостійного споживання. Купив у McDonalds картоплю фрі, і вирішив поєднати. Вийшла бомба”, – ділиться Захарій Назар
У Ice Cream Shop не бояться експериментів. Одного разу доводилося працювати з шефом, який замовив морозиво з креветками – його продали надзвичайно багато.
Джерело: newfood.media