Українці варять готові супи прямо в пакетах — за технологією з Нідерландів
Переселенка з Маріуполя Марія Бубнова разом із чоловіком Сергієм перезапустили на Київщині виробництво готових супів у ретор-пакетах.
“Нова кухня” знову почала виробництво супів у Славутичі на Київщині в лютому 2024 року. Попередні потужності засновники підприємства втратили під час облоги Маріуполя. Залишилась лише одна вантажівка, на якій родина покинула місто.
Марія та Сергій, які працюють у сфері харчового бізнесу з 2011 року, спочатку займалися продажем овочів та фруктів у Маріуполі.
Згодом вони отримали грант, що дозволив їм розширити діяльність і налагодити виробництво салатів і заморожених супів під брендом “Азовська фабрика-кухня”.
Говорять, що продукція була популярною не тільки в Маріуполі, але й в інших містах регіону.
Перенесення виробництва з Маріуполя до Славутича стало складним і тривалим процесом. Довелося шукати нове приміщення та замовляти обладнання, поставка якого із-за кордону зайняла півтора року.
Виробництво супів відбувається на автоматизованому обладнанні, що дозволяє забезпечити високу якість і тривалий термін зберігання.
Процес виготовлення включає кілька етапів: спочатку овочі очищають та нарізають, потім їх пасерують, готують м’ясний бульйон і фасують готові страви у реторт-пакети. Завдяки використанню автоклаву пакети проходять додаткову обробку — вони там “варяться” та стерилізуються.
В асортименті — борщ із телятиною, грибний суп з куркою, сирний крем-суп на курячому бульйоні, суп із курячими фрикадельками, а також картопляно-грибний суп-пюре. Страви з пакетів готові до споживання після розігріву.
Це дуже зручно для сучасного ритму життя, говорить Марія. А також – для військових.
Джерело: newfood.ua