Tempo950x100

Tempo300x100

В Ізраїлі друкують псевдом’ясні стейки з рослин

В Ізраїлі друкують псевдом’ясні стейки з рослин

Псевдом’ясо для вегетаріанців та веганів виготовляють з рослин, а в лабораторіях кількох країн виготовляють м’ясо з клітин тварин, друкуючи його на 3D-принтерах. Ізраїльська компанія Redefine Meat об’єднала дві технологіях і друкують стейки з рослинної сировини на 3D-принтерах.

Співзасновник стартапу Redefine Meat Ешар Бен-Шитріт заявив, що компанія випустила перший в світі 3D-стейк, який може пройти будь-яку експертизу якості. До складу рослинного замінника яловичини від Redefine Meat входять білки гороху і сої з додаванням рослинних масел і інших натуральних інгредієнтів, що забезпечують колір і смакові якості стейку. До розробки рецептури продукту компанія залучила висококваліфікованих шеф-кухарів і технологів. При виготовленні враховувалося більше 70 сенсорних характеристик: текстура, соковитість, розподіл жиру, відчуття при пережовуванні та ін.

У липні Redefine Meat збирається почати проводити дегустації в ресторанах Ізраїлю. Наступного року продукт має надійти у європейські заклади HoReCa, а в 2022 році компанія планує перейти до масового виробництва 3D-стейків.

Джерело: Meat-Inform

Перегляди: 2
Читай нас у та
Адреса: https://agroreview.com/content/v-izrayili-drukuyut-psevdomyasni-steyky-z-roslyn
Like
Цікаво
Подобається
Сумно
Нічого сказати

    29 Березня

    Як змінилися ціни на печериці, цибулю та салат

    Неадекватна поведінка та нервова реакція заступника міністра сільського господарства Польщі Колодзейчика завела перемовини в глухий кут

    28 Березня

    Експорт українського зерна у 2023/24 МР перевищив 34 млн тонн

    Біореактори під Гаагою стали вирощувати лабораторну свинину удвічі швидше, ніж раніше

    Кліматичні зміни треба розглядати як можливість розвитку агросектору

    Україна і Польща близькі до розв’язання зернового питання, але є нюанс

    Інформаційна довідка щодо отримання компенсацій за розмінування с/г земель – документ

    ФАО надасть українським аквафермерам 50 тонн кормів для риб

    Вінницька кондитерська фабрика “Рошен”  2023 рік закінчила зі збитком 14,7 млн грн

    Закупівельні ціни на кукурудзу в Україні активно зростають

    БІЛЬШЕ НОВИН