В Украине стремительно растет рынок агротуризма
Если в Европе агротуризм развивается уже несколько веков, то в Украине – от силы лет 15, пишет Информатор. И хотя украинским сельским хозяйствам в основной массе еще далеко до европейских стандартов, по темпам роста этот вид бизнеса опережает другие туристические отрасли, – сообщил председатель правления Ассоциации индустрии гостеприимства Украины Александр Лиев изданию Landlord.
По словам Лиева, это связано с тем, что многие предприниматели сейчас потеряли свои основные доходов и вынуждены приводить в работоспособное состояние непрофильные активы, в том числе и загородные места для отдыха.
“Это не только усадьбы, но и конные клубы, мини-отели, ресторанчики за городом, ранее не рассчитывали на прибыль, а были построены более для прихоти хозяина, для его отдыха. Сейчас эти объекты приводят в чувство, и владельцы начинают относиться к ним как к бизнесу “, – уточняет эксперт.
Как отметил эксперт, особенно заметна эта тенденция стала в последние три года, когда в Украине началась война и наступил кризис.
С того момента ежегодно в стране прибавляется в среднем по 100 усадеб, по крайней мере тех, которые выходят в интернет и рекламируют свои услуги. В целом, по данным Союза содействия развитию сельского туризма, в Украине сегодня насчитывается около 1600 усадеб, предоставляющих этот сервис. Большинство из них – более 1000 – находятся в западных областях. Но постепенно наращивают количество объектов зеленого туризма Подолья, Центральный и Южный регионы Украины.
Агротуризм в Украине далек от евростандартов, любят повторять эксперты. «У нас свой путь, который нужно пройти. Как и в каждой европейской страны. Например, пути Румынии и Германии – это две совершенно разные модели », – успокаивает эксперт.
Флагманом сельского туризма в Украине считается Карпатский регион, который любят туристические фирмы и где хорошо сохранившиеся традиции легко конвертированы в туристический продукт.
«Мне очень нравятся темпы развития агротуризма в Центральной Украине – это Черкасская, Кировоградская, Винницкая, Полтавская области, – отмечает Лиев. – Но им надо еще поучиться в Западной Украине ».
По словам туроператоров, в Карпатах одновременно развиваются два вида зеленого туризма. Первый – это усадьбы, проживая в которых турист может отдаваться различным активностям, предъявляемым в округе.
Второй вид зеленого туризма, который набирает сегодня обороты, – это туры на контактные фермы, винодельни, сыроварни, где можно и участвовать в производственном процессе, и дегустировать продукцию.
Лидер движения Slow Food Galitsia Светлана Злобина считает, что такие блюда, как борщ, сало, вареники – бренды, перекочевали из СССР, уже набили оскомину. Есть и более изысканные украинские блюда, достойные изучения, возвращение из исторической памяти.
«Отдыхая в Закарпатье, по дороге на водопад Шипот мы заехали на сыроварню. Здесь готовят выдержанный сыр из овечьего и козьего молока. Детям было интересно увидеть коров и коз, нам – узнать тайны приготовления сыра и купить целую головку на сувениры друзьям », – рассказывает менеджер Екатерина Тарасова.
Также, на Гуцульщине сохранились технологии домашнего производства будз, брынзы, вурды – традиционных карпатских твердых сыров. Среди гастрономических активностей – ловля форели в горных реках и приготовления ее на открытом огне.