Вчені створили банани, які не темніють і зберігають свіжість

Біотехнологічна компанія Tropic з Норвіча представила унікальний сорт бананів, які не втрачають свіжість і не темніють протягом доби після очищення та нарізання. Дослідники досягли успіху в модифікації генів фруктів, не використовуючи традиційні методи генетичної модифікації.

Про це розповідає AgroReview

Фахівці змінили генетику бананів, впливаючи на гени, що відповідають за вироблення ферменту поліфенолоксидази, який викликає побуріння плодів. Цей інноваційний метод передбачає внесення точних змін у наявні гени, без додавання чужорідного генетичного матеріалу.

“Більше ніяких слизьких, коричневих бананів. Наш сорт залишається свіжим щонайменше 12 годин після очищення та нарізання, а через 24 години має на 30 відсотків менше коричневого кольору”, – розповів Гілад Гершон, генеральний директор компанії Tropic.

Цей прорив може суттєво змінити використання бананів у кулінарії та сприяти глобальному зниженню кількості харчових відходів. Компанія вже отримала дозвіл на продаж своїх інноваційних бананів у кількох країнах, серед яких Філіппіни, Колумбія, Гондурас, США та Канада.