Верблюже молоко посуне позиції коров’ячого і навіть рослинного, – дослідження

Верблюже молоко стає все більш популярним інгредієнтом на тлі зростаючого попиту на корисні для здоров’я харчові продукти, йдеться у звіті дослідницької компанії Fact.MR.

Обсяг продажів молока на цей час оцінюється в $1,34 млрд. Очікується, що до 2032 року цей показник зростатиме на 4,1% щороку. 

Збільшення популярності верблюжого молока частково пояснюється його травними властивостями. Тим паче, що зараз споживачі все частіше дотримуються дієт з нестерпністю лактози, йдеться у звіті. 

Дослідники зазначають, що у пошуках альтернативи коров’ячому молоку споживачі намагаються перейти на рослинні альтернативи – мигдальне, вівсяне, молоко із сої, кокоса, макадамії чи ячменю. Проте не всі варіанти рослинного молока відповідають рівню поживних інгредієнтів, які містяться у тваринних продуктах. А також мають інший смак.

Тому верблюже молоко може претендувати й на частку ринку рослинних альтернатив, адже є більш природним, здоровим та ідеально поживним варіантом, вважають експерти.

Молочний продукт має високий вміст антиоксидантів і поживних речовин, а також вітаміну А, що використовується як природний пробіотик. 

Єдиною перешкодою для швидкого просування верблюжого молока на ринок поки що лишається ціна. 

Однак експерти вважають, що підвищення обізнаності преміум споживачів дозволять продукту потрапити в руки цільової аудиторії.

Джерело: newfood.media