Як приготувати деруни з грибами: покроковий рецепт з фото
Деруни з грибами – це апетитна страва, яка особливо популярна під час сезону лісових грибів. Відомі переважно на Поліссі та Волині, ці картопляні пляцки давно підкорили всю Україну завдяки своїй простоті й чудовому смаку. Традиційно деруни подають із сметаною, але додавання грибної начинки робить їх ще більш ароматними та ситними.
Про це розповідає AgroReview
Основні інгредієнти для дерунів з грибами
Щоб приготувати смачні деруни з грибами, знадобляться такі продукти:
- картопля – 1 кг;
- цибуля – 1 середня головка;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 2–3 ст. л.;
- сіль і перець – за смаком;
- гриби (печериці або лісові) – 300 г;
- сметана – для подачі;
- олія – для смаження.
Покроковий процес приготування
Приготування грибної начинки:
Гриби ретельно помийте та наріжте невеликими шматочками. Цибулю подрібніть кубиками. На розігрітій сковороді обсмажте гриби разом із цибулею на олії до появи золотистого відтінку. Додайте трохи солі. Начинка має стати м’якою, з приємним ароматом.
Приготування тіста для дерунів:
Картоплю очистьте та натріть на дрібній тертці. Зцідіть зайву рідину. В отриману масу додайте яйце, борошно, сіль і перець. Добре перемішайте, щоб тісто стало густішим і могло тримати форму при смаженні.
Формування та смаження дерунів:
Розігрійте сковорідку з олією. Викладайте ложкою картопляне тісто, зверху – порцію грибної начинки, після чого знову накрийте шаром картоплі. Смажте деруни на середньому вогні з обох боків до утворення рум’яної скоринки.
Деруни рекомендують подавати гарячими зі сметаною – це підкреслить смак страви й зробить її ще ніжнішою.
При бажанні можна урізноманітнити осіннє меню та приготувати також грибний суп з галушками – це чудовий вибір для теплої сімейної вечері.