Як зміняться ціни на продукти до Різдва та Нового року 2025 в Україні

Наприкінці 2025 року український ринок продовольства традиційно стикається зі зростанням попиту через наближення Різдва та Нового року, що веде до сезонного підвищення цін на основні категорії продуктів харчування. Останні прогнози економіста Володимира Чижа свідчать про те, що найбільші зміни торкнуться м’яса, фруктів, імпортної риби та делікатесів.

Про це розповідає AgroReview

М’ясо, риба та делікатеси: основні тенденції

За словами експерта, грудень традиційно відзначається збільшенням попиту на м’ясні продукти, що зумовлює зростання цін на 5–10%. Найбільше підвищення очікується на свинину — до 10%, оскільки саме ця продукція залишається популярною для святкового столу. Курятина, завдяки стабільному внутрішньому виробництву, залишиться найбільш стійкою до сезонних коливань. Яловичина демонструє помірне, але стабільне зростання попиту з можливим підвищенням цін у межах 3–6%.

Передсвятковий період також є часом максимального попиту на ковбасні вироби, салямі, шинку та інші делікатеси. Експерт прогнозує, що ціни на такі продукти можуть зрости на 8–12%, особливо в середньому та преміальному сегментах. Бюджетні види ковбас залишаться відносно стабільними за ціною.

“У грудні ціни можуть збільшитися на 8-12%, особливо на продукцію середнього та преміального сегмента. На бюджетні види ковбас коливання цін будуть мінімальними”, – сказав він.

Імпортна риба, зокрема сьомга, скумбрія та форель, може подорожчати на 10–15% через підвищений попит. Вартість української риби, такої як короп чи товстолобик, зазвичай підвищується на 5% ближче до свят.

Овочі, фрукти та хліб: чого чекати напередодні свят

Серед фруктів найбільше дорожчатимуть цитрусові (апельсини, лимони, мандарини) — очікується підвищення цін на 10–15%. Яблука та груші українського виробництва можуть подорожчати на 3–5%, залежно від умов зберігання. Вартість бананів, що реагує на коливання валютного курсу, ймовірно зросте на 5–8%.

Овочі борщового набору (картопля, буряк, морква, цибуля) залишатимуться доволі стабільними в ціні завдяки значним обсягам зберігання. Проте можливе підвищення у межах 2–5%. У свою чергу, болгарський перець, огірки та тепличні помідори традиційно дорожчають сильніше — до 15%, що пов’язано із сезонністю та залежністю від енергоносіїв.

Хлібобулочні вироби демонструватимуть найменше зростання цін — до 2–3%. Таку динаміку обумовлює стабільність виробництва та висока конкуренція серед виробників.

Грудень вважається місяцем пікових продажів солодощів, шоколаду та подарункових наборів. Преміальні набори можуть подорожчати на 10–15%, шоколад середнього сегмента — на 5–8%. Бюджетні цукерки, ймовірно, залишаться у межах стабільної вартості. Додатковим чинником здорожчання шоколадних виробів є нестабільність цін на какао на світових ринках протягом року.

Загалом, за прогнозами експертів, у передсвятковий період сезонне зростання цін на продукти в Україні складе 5–12% залежно від категорії. Найбільше подорожчають імпортні товари та делікатеси, у той час як базові українські продукти зростатимуть у ціні мінімально.