Японський віскі дозволили виробляти лише з використанням місцевої води

Японія посилила правила виробництва національного віскі для боротьби з підробками. З 1 квітня 2024 року для того, щоб називати алкогольну продукцію “японським віскі”, необхідно дотримуватись низки правил, серед яких використання під час виробництва тільки місцевої води. Про це пише France24, передає УНН.

Ще однією вимогою, дотримання якої тепер необхідне для визнання віскі японською, є його витримка у сирому вигляді у бочках на території країни протягом не менше трьох років.

Схвалені зміни пов’язують з тим, що на тлі різкого зростання популярності та подорожчання японського віскі багато іноземних виробників маркують свої спиртні напої як вироблені в Японії, не маючи до Японії жодного відношення. Зазначається, що хоча санкції для порушників поки не передбачені, бізнес у країні вітав новий галузевий стандарт як спосіб захистити імідж своєї продукції.

Зазначається, що обсяг експорту японського віскі з 2012 по 2022 рік зріс у 14 разів і досяг $370 млн.

Подібні вимоги щодо використання місцевої води та бочок для витримки застосовують виробники та з інших регіонів, наприклад, шотландські.