Замість людського та коров’ячого: перша компанія отримала дозвіл на продаж молока із мікробів

Австралійська компанія All G стала першою у світі, яка отримала дозвіл на комерційне виробництво мікробного молока у Китаї.

Про це розповідає AgroReview

Компанія All G, заснована в Сіднеї у 2020 році, розробляє високовартісні білки нетваринного походження (лактоферин), що використовуються у функціональних харчових продуктах, медичному харчуванні та дитячому харчуванні. Після залучення 45 мільйонів австралійських доларів інвестицій, All G планує випустити свій перший продукт з лактоферину у 2025 році.

Лактоферин, відомий як “рожеве золото”, є цінним білком, що зустрічається в незначних кількостях у коров’ячому молоці та в більших концентраціях у грудному молоці людини. Він підтримує здоров’я людини завдяки антимікробним, протизапальним та імуномодулювальним властивостям, сприяючи поліпшенню функцій кишківника та засвоєнню заліза. 

Ці властивості роблять його популярним інгредієнтом у дитячих сумішах, функціональних харчових продуктах, харчових добавках, фармацевтиці та косметиці. 

Проте традиційний процес отримання лактоферину з коров’ячого молока є енергомістким, нестійким і дорогим — його вартість складає близько $800 за кілограм.

All G використовує технологію прецизійної ферментації разом із мікробами (дріжджами або бактеріями) та цукровими субстратами для створення еквівалентних молочних білків без потреби у використанні корів. 

Після отримання першого дозволу на комерційне виробництво компанія позиціює себе як світового лідера в галузі прецизійної ферментації та прагне запропонувати нове покоління харчування для мільярда людей, у тому числі й рекомбінантний людський лактоферин.

Джерело: newfood.ua