Ціни на хліб в Україні зростатимуть на 1,5% щомісяця — прогноз експерта

Павло Коваль, генеральний директор Української аграрної конфедерації, оприлюднив прогноз щодо динаміки цін на хліб та олію у жовтні, а також окреслив ключові фактори, які впливають на цінову політику на аграрному ринку України.

Про це розповідає AgroReview

Основні чинники зростання цін на хліб

За словами експерта, навіть за умов високих врожаїв пшениці, споживачі повинні бути готові до подальшого подорожчання хліба. Ключовою причиною цього є зміна структури собівартості виробництва: сьогодні вартість сировини вже не є домінуючим фактором у формуванні кінцевої ціни.

«Станом на сьогодні в структурі собівартості одного кілограма хлібобулочних виробів сировина складає значно меншу частку порівняно з минулими роками, коли традиційно ми пов’язували здорожчання хліба саме із сировиною, з борошном, з олією тощо», — зазначив Коваль.

Наразі значно більший вплив на собівартість мають:

• логістика;
• пальне;
• енергоносії;
• електроенергія;
• заробітна плата.

Вплив підвищення тарифів та дефіциту кадрів

Дефіцит кваліфікованих кадрів на ринку праці змушує виробників підвищувати зарплати, що створює додатковий тиск на загальну вартість хлібобулочних виробів. За словами Павла Коваля, з вересня минулого року ціни на хліб і хлібобулочні вироби зросли на 22–23%, тобто в середньому на 1,5% щомісяця.

Виробники хліба балансують на межі рентабельності від 0 до 5%. Коли, наприклад, з 1 вересня тарифи на електроенергію для бізнесу були підвищені, то ціни на хліб не підіймалися різко на такий же рівень здорожчання електроенергії, а плавно зростали на 1 – 1,5 до 2%», — додав Коваль.