Переробка яблук другого сорту: досвід успішного бізнесу на Київщині
Про це розповідає AgroReview
Регулярні весняні заморозки та зниження попиту на яблука другого сорту змушують садівничі господарства шукати нові рішення для реалізації своєї продукції. У таких умовах переробка плодів на сік може стати не лише додатковим напрямом діяльності, а й окремим джерелом стабільного доходу.
Як переробка яблук змінила бізнес ФГ «Валентина»
За словами Інни Семерог, співвласниці фермерського господарства «Валентина» на Київщині, саме проблеми зі збутом яблук нижчої товарної якості підштовхнули їх до запуску виробництва соків прямого віджиму. Вона зазначає, що яблука другого сорту майже не користуються попитом, навіть при знижених цінах. Частину врожаю вдається реалізувати, проте обсяги цієї продукції залишаються недостатніми.
«А що робити з яблуком другого сорту? Його не хочуть купувати, навіть дешевше. Якусь частину, звісно, забирають, але точно не в тому обсязі, якого б хотілося», — пояснила вона.
Сьогодні підприємство щороку виготовляє близько 600 тонн соку. З них приблизно 200 тонн виробляють з власної сировини, решта — це переробка на замовлення інших фермерів за давальницькою схемою. Виробничий цех працює майже до травня: одні партії яблук надходять одразу після збору, інші — після тривалого зберігання.
Додана вартість і стабільність для малого бізнесу
Інна Семерог підкреслює, що переробка яблук не дає негайного фінансового ефекту, однак у довгостроковій перспективі дозволяє невеликому садівничому господарству забезпечити стабільність і отримати додатковий прибуток. Завдяки переробці, яблука, які могли б залишитися нереалізованими або опинитися на смітнику, стають цінною сировиною для виробництва соків, що користуються попитом на ринку.
Таким чином, підхід до переробки фруктів дозволяє оптимізувати використання врожаю та створити нові можливості для розвитку малого агробізнесу.